Publikavimo data: 2026-02-14
Kopūstai su „svečiais“
Receptas turi neįprastą pavadinimą, nes į įprastus kopūstus su mėsos faršu ir ryžiais atsiranda „svečiai“ – tokiu pačiu įdaru įdarytos paprikos ir pomidorai. Daržovės ilgai troškinamos kartu, o mėsa viduje tampa minkšta ir aromatinga. Ypatingą prieskoninį skonį faršui suteikia kmynai, o džiovinta slyva prideda savo rūgščiai saldžių natų. Iš anksto atskirkite nuo kopūsto galvos didžiausius ir lygius lapus ir prieš įdarą išvirkite juos verdančiame vandenyje, kad jie taptų minkštesni.
Baltymai
2 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Išberkite ryžius į mažesnį puodą, užpilkite 1 stikline vandens. Padėkite ant stiprios ugnies ir leiskite vandeniui užvirti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite kruopas 10-15 minučių iki pusiau paruoštos būsenos.
Žingsnis 2
Į didelį puodą supilkite 6 stiklines vandens, užvirkite ant stiprios ugnies. Įberkite ⅓ šaukštelio druskos. Įdėkite kopūsto lapus ir virkite 3-5 minutes, kol jie taps minkšti ir lankstūs. Išimkite virti kopūsto lapus į sietą. Leiskite vandeniui visiškai nutekėti, o patiems lapams atvėsti.
Žingsnis 3
Supjaustykite svogūną kubeliais, kurių šoninė 2-3 mm. Supjaustykite džiovintą slyvą mažais gabalėliais. Atjunkite petražolių lapus nuo stiebų, smulkiai juos supjaustykite.
Žingsnis 4
Nupjaukite pomidorams kotelio vietas, atsargiai išimkite minkštimą šaukšteliu ir atidėkite, kol prireiks.
Žingsnis 5
Į dubenį sudėkite jautienos faršą, supjaustytą svogūną ir džiovintą slyvą. Įberkite pusiau paruoštus ryžius, supjaustytas petražoles, kmynus, ⅓ šaukštelio druskos ir maltą juodąjį pipirą.
Žingsnis 6
Išminkykite visus sujungtus ingredientus, kol gausite vienalytę masę.
Žingsnis 7
Išdėliokite ant lentos kopūsto lapus. Į kiekvieno lapo vidurį dėkite 2-3 šaukštus faršo su ryžiais ir prieskoniais. Uždarykite viršų priešingus kiekvieno kopūsto lapo kraštus. Pradedant nuo vieno laisvo galo, suvyniokite lapus su įdaru į tvirtus ritinėlius.
Žingsnis 8
Įdarykite likusiu faršu paprikas ir pomidorus.
Žingsnis 9
Į gilią keptuvę sudėkite suvyniotus kopūstų ritinėlius, tarp jų išdėliokite įdarytas paprikas ir pomidorus skylėmis į viršų.
Žingsnis 10
Į keptuvę supilkite 3 stiklines vandens, įdėkite pomidorų minkštimą. Pridėkite mažais gabalėliais 0,5 šaukštelio sviesto.
Žingsnis 11
Uždengite įdarytas daržoves likusiais kopūsto lapais. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol vanduo joje užvirs. Sumažinkite ugnį po keptuve iki silpnos ir troškinkite kopūstus su „svečiais“ 40-45 minutes, kol visos daržovės bus visiškai paruoštos.