Publikavimo data: 2026-02-15
Grikių duona orkaitėje
Tokie namų duona bus daug skanesnė ir sveikesnė nei parduotuvinė. Tešlai tinka tiek paruošti grikių miltai, tiek grikių kruopos. Kruopas reikia gerai nuplauti, visiškai išdžiovinti ir gerai apkepinti keptuvėje, o tada sumalti kavos malūnėlyje. Su sausomis mielėmis tešla ant vandens ir augalinio aliejaus sumaišoma lengvai, tačiau reikia leisti jai pakilti ir tapti puri.
Baltymai
6 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
37 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite sausą keptuvę ant stiprios ugnies. Supilkite grikių kruopas į keptuvę. Kaitinkite kruopas, periodiškai maišydami mentele, 4-5 minutes, kol visa drėgmė išgaruos.
Žingsnis 2
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite apkepusias grikių kruopas į dubenį. Leiskite kruopoms visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
Žingsnis 3
Supilkite vandenį į puodą. Padėkite jį ant vidutinės ugnies ir pašildykite vandenį iki šilto arba šiek tiek aukštesnės nei kūno temperatūros. Į šiltą vandenį įberkite cukraus. Aktyviai maišydami, ištirpinkite cukrų, o tada nuimkite sirupą nuo viryklės.
Žingsnis 4
Šiek tiek atvėsinkite sirupą, tada į jį įdėkite sausų mielių, dar kartą viską gerai išmaišykite. Padėkite puodą šiltoje vietoje 5-10 minučių, kad mielės aktyvuotųsi ir ant mišinio paviršiaus atsirastų „kepurėlė“ iš burbuliukų.
Žingsnis 5
Supilkite atvėsusias grikių kruopas mažomis porcijomis į kavos malūnėlį ir sumalkite iki miltų arba labai smulkių dalelių.
Žingsnis 6
Įberkite sumaltus grikius į dubenį su kvietiniais miltais. Įberkite druskos į dubenį su kvietiniais ir grikių miltais, viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 7
Supilkite į dubenį su miltais mišinį su aktyvuotomis mielėmis. Įdėkite augalinio aliejaus.
Žingsnis 8
Išminkykite pirmiausia šaukštu, o tada rankomis minkštą, elastingą tešlą, kuri nelips prie rankų. Tam prireiks apie 10 minučių.
Žingsnis 9
Praėjus laikui, išminkykite pakilusią tešlą. Išimkite ją ant stalo ir ištempkite į siaurą ilgą dešrelę. Sulenkite dešrelę per pusę ir suvyniokite ją į virvę. Ištieskite gautą tešlos virvę per ilgį, kol susidarys ilga juostelė. Taip pat sulenkite ją per pusę ir suvyniokite į virvę.
Žingsnis 10
Ištepkite duonos kepimo formą 1 arb. šaukštu augalinio aliejaus. Formuokite tešlą į stačiakampį ir padėkite ją į kepimo formą. Uždengite tešlą formoje audiniu ir leiskite pakilti 25-30 minučių.
Žingsnis 11
Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Supilkite vandenį į skardą ir padėkite ją į apatinį orkaitės lygį. Padarykite pjūvius ant duonos paruošimo ir padėkite ją ant grotelių orkaitės viduryje. Kepkite duoną 25 minutes.
Žingsnis 12
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180°C. Uždengite duonos formą folija ir kepkite dar apie 20 minučių. Išimkite paruoštą duoną iš orkaitės, perkelkite ją iš formos ant grotelių ir leiskite atvėsti iki šilto.