Publikavimo data: 2026-02-10
Gruziniškas duona šoti
Tradiciška gruziniška duona šoti, kurią patogu trinti, mirkant ją į padažą ar troškinį su mėsa ar vištiena. Tam ji ir sukurta - puri, porėta viduje ir traški išorėje. Tešla šoti gaminama su mielėmis, miltais ir vandeniu, jai reikia laiko, kad gerai pakiltų. Tačiau tokia duona kepama greitai, ir geriausia ją patiekti dar karštą. Tikra šoti kepama specialioje krosnyje, tačiau ji pavyks ir gerai įkaitintoje orkaitėje.
Baltymai
6 g
Angliavandeniai
38 g
Žingsnis 1
Supilkite vandenį į puodą. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir pašildykite vandenį iki šilto būvio arba maždaug iki kūno temperatūros. Nukelkite nuo ugnies.
Žingsnis 2
Į šiltą vandenį suberkite sausas mieles ir cukrų. Išmaišykite, uždenkite puodą rankšluosčiu ir palikite 5-10 minučių, kad mielės aktyvuotųsi, o vandenyje atsirastų „putų kepurė“.
Žingsnis 3
Sujunkite persijotus miltus su druska, išmaišykite. Supilkite vandenį su mielėmis į miltus ir minkyti 6-7 minutes, kol gausite minkštą, elastingą tešlą. Uždengite dubenį su tešla rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos. Praėjus laikui, išminkykite pakilusią tešlą ir suformuokite kamuolį. Vėl uždenkite tešlą rankšluosčiu ir leiskite pastovėti šiltoje vietoje dar 15 minučių.
Žingsnis 4
Išdėliokite tešlos kamuolį ant skardos su kepimo popieriumi. Paspauskite tešlą, paimkite už dviejų priešingų galų ir ištempkite ją iš kiekvienos pusės maždaug 5-6 cm, suteikdami laivo formą. Padarykite viduryje skylę, kurios ilgis 1-2 cm. Dar kartą uždenkite paruoštą tešlą rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
Žingsnis 5
Įkaitinkite orkaitę iki 250°C. Nuimkite rankšluostį nuo paruoštos tešlos ir padėkite skardą į karštą orkaitę. Kepkite šoti 15 minučių.