Publikavimo data: 2026-02-10
Jautiena su žaliaisiais pupelėmis ir paprika
Laikykite supjaustytą jautieną sodos tirpale, marinuokite ją ryžių vyno ir austrių padažo mišinyje, greitai apkepkite ir šiek tiek troškinkite su paprika ir žaliomis pupelėmis. Gabaliukai taps minkšti ir sugers visus padažų, daržovių ir prieskonių skonius. Mėsos paruošimas čia užtruks daug mažiau laiko nei daugelyje receptų su jautiena. Geriausiai kepimui tinka wok arba panaši gili keptuvė.
Baltymai
5 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
14 g
Žingsnis 1
Supjaustykite svogūną ir papriką 2 cm dydžio kubeliais.
Žingsnis 2
Sumaišykite dubenyje sodą ir ¼ puodelio vandens, gerai išmaišykite. Į mišinį įdėkite jautienos guliašą, šiek tiek pamasažuokite mėsą, kad tirpalas geriau įsiskverbtų į skaidulas. Palikite kambario temperatūroje 1 valandai.
Žingsnis 3
Išplaukite jautieną po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir perkelkite į švarų dubenį. Užpilkite 2 arb. šaukštus austrių padažo, 1 arb. šaukštą ryžių vyno, 2 arb. šaukštus augalinio aliejaus, pabarstykite 2 arb. šaukštais kukurūzų krakmolo. Gerai išmaišykite ir palikite marinuotis apie 30 minučių.
Žingsnis 4
Atidėkite atskirame giliame dubenyje sultinį, 1 valg. šaukštą austrių padažo, sojų padažą, sezamų aliejų, cukrų ir baltą maltą pipirą. Gerai išmaišykite ir palikite mišinį šone, kol jo prireiks.
Žingsnis 5
Į wok keptuvę supilkite 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus, įkaitinkite ant stiprios ugnies. Įdėkite marinuotą jautieną, kepkite, periodiškai maišydami, 2–3 minutes, kol susidarys tvirta ruda pluta. Perkelkite mėsą į lėkštę.
Žingsnis 6
Sumažinkite ugnį po keptuve iki vidutinės, pridėkite dar 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus. Įdėkite svogūną ir papriką. Kepkite juos, nuolat maišydami, apie 30 sekundžių. Supilkite 1 valg. šaukštą ryžių vyno. Šildykite dar 1 minutę, kad daržovės šiek tiek karamelizuotųsi.
Žingsnis 7
Supilkite į keptuvę su daržovėmis paruoštą sultinio, padažų ir prieskonių mišinį. Palaukite, kol skystis užvirs, ir įdėkite į jį apkepintą jautieną. Pridėkite žalias pupeles ir viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 8
Sumaišykite puodelyje 1½ valg. šaukšto kukurūzų krakmolo ir 2 valg. šaukštus vandens. Leiskite padažui keptuvėje dar kartą užvirti ir mažomis porcijomis įpilkite krakmolo mišinį. Maišykite skystį po kiekvieno įpylimo, kontroliuodami tirštumą. Troškinkite jautieną su daržovėmis apie 2–3 minutes, kad pupelės suminkštėtų, bet liktų šiek tiek traškios. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.