Publikavimo data: 2026-02-08
Kalba su grybais
Jautienos kalba laikoma delikatesu. Ją gamina įvairiai: kai kurie mieliau prideda ją į salotas, o kitiems patinka kalba kaip užkandis. Šiame recepte mes paruošėme iš kalbos pagrindinį patiekalą, papildydami jį kvapniu grybų padažu. Išėjo skanu ir sočiai. Padažui pasirinkome šampinjonus, tačiau puikiai tinka ir kiti grybai - pavyzdžiui, pievagrybiai ar miško grybai. Geriausia virti kalbą ant mažos ugnies, išlaikant silpną virimą.
Baltymai
7 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Į puodą įpilkite 2 litrus vandens. Įdėkite jautienos kalbą. Padėkite indą ant ugnies ir leiskite kalbai virti 2,5-3 valandas, kol visiškai išvirs. 30 minučių prieš pabaigą pridėkite lauro lapą ir pipirus.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvėje sviestą. Supjaustykite šampinjonus atsitiktiniais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite grybus apie 15 minučių, periodiškai maišydami.
Žingsnis 3
Pridėkite miltų ir pieno prie šampinjonų. Gerai išmaišykite. Supilkite šiek tiek sultinio, kuriame virė kalba, taip pat pipirų ir druskos. Šildykite padažą ant lėtos ugnies apie 2-3 minutes.
Žingsnis 4
Nuimkite kalbą nuo odos, supjaustykite porcijomis ir pridėkite į keptuvę su padažu. Troškinkite patiekalą apie 10 minučių, tada nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.