Publikavimo data: 2026-02-05
Kalia ant agurkų marinatų
Ši senovinė rusų sriuba — kalia — gali būti vadinama žuvų marinatų sriuba. Reikės lašišos galvos, kad pagamintumėte sultinį, taip pat silkės filė, kad pridėtumėte į sriubą. Mes pasirinkome rūkytą silkę, kad sriubai suteiktume įdomesnį skonį, tačiau kaliai galima pasirinkti bet kurią žuvį pagal norą. Daržovės sriuboje yra įprastos: morkos, bulvės ir svogūnai. Taip pat pridedami sūdyti agurkai kartu su marinuotu vandeniu. Kad pabrėžtume žuvies skonį, mes taip pat pridėjome šiek tiek saliero stiebo.
Baltymai
4 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Išimkite žuvies galvą į puodą ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 30 minučių, nepamiršdami nuimti putas, kai jos susidaro.
Žingsnis 2
Supjaustykite salierą plonomis pusmėnulio formos riekelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morką. Sudėkite daržoves į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite, maišydami, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
Žingsnis 3
Supjaustykite sūdyptus agurkus plonomis pusmėnulio formos riekelėmis. Sudėkite į keptuvę prie daržovių ir troškinkite ant lėtos ugnies dar 3-4 minutes.
Žingsnis 4
Išimkite žuvies galvą iš sultinio. Nukoškite sultinį ir vėl supilkite į puodą. Nuimkite mėsą nuo žuvies galvos, kaulą išmeskite.
Žingsnis 5
Supjaustykite bulves mažais kubeliais ir sudėkite į puodą su sultiniu. Po 10 minučių pridėkite daržovių apkepą.
Žingsnis 6
Supilkite marinatą į puodą su sriuba. Palaukite, kol užvirs.
Žingsnis 7
Supjaustykite rūkytos silkės filė mažais gabalėliais ir sudėkite į sriubą kartu su žuvies galvos mėsa. Paskaninkite druska, pipirais ir pridėkite lauro lapą. Virkite 5 minutes.
Žingsnis 8
Nuimkite puodą nuo ugnies. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles. Įberkite į kalia. Uždengite puodą dangčiu ir leiskite sriubai pastovėti 10 minučių.