Publikavimo data: 2025-08-17
Karabacho kata
Labai norėjau pagaminti tą pačią bandelę, kurią Nina iš filmo "Kaukazo belaisvė" valgo sulaikymo vietoje. Ji pasirodė neįtikėtinai skani!
Baltymai
7 g
Riebalai
16 g
Angliavandeniai
44 g
Žingsnis 1
Į šiltą pieną suberkite mieles ir šaukštelį cukraus. Išmaišykite.
Žingsnis 2
Iš bendro miltų kiekio įberkite 4 šaukštus miltų (tešlai reikės 600 g). Išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir palikite 20 minučių pastovėti.
Žingsnis 3
Tešlai išmaišykite kambario temperatūros sviestą su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi. Maišykite, kol cukrus ištirps. Įmaišykite vieną kiaušinį ir antro kiaušinio baltymą (trynį atidėkite į šalį).
Žingsnis 4
Kai okra pakils, sudėkite ją į sviestinę dalį. Išmaišykite.
Žingsnis 5
Supilkite miltus.
Žingsnis 6
Mentele, o paskui rankomis suberkite tešlą į dubenį. Šaukštu augalinio aliejaus apipilkite dubens kraštus, kad susikauptų visi trupiniai. Tešla taps lygi ir elastinga.
Žingsnis 7
Perkelkite tešlą ant lentos (miltų nereikės) ir minkykite ją 10 minučių.
Žingsnis 8
Dubenį patepkite augaliniu aliejumi, perkelkite į jį tešlą ir po maistine plėvele palikite šiltoje vietoje pakilti 40 minučių. Po 40 min. tešlą išminkykite, sukrėskite į rutulį ir vėl palikite 40 min. pakilti.
Žingsnis 9
Iš pakilusios tešlos iškočiokite dešrą ir supjaustykite į 6 dalis.
Žingsnis 10
Iš kiekvieno tešlos gabalėlio iškočiokite po rutuliuką, uždenkite juos maistine plėvele, kad nesusidėvėtų, ir palikite 10 minučių pakilti.
Žingsnis 11
Paruoškite chorizą (įdarą): dubenyje sumaišykite kambario temperatūros ištirpintą sviestą, cukraus pudrą arba labai smulkų cukrų ir vanilinį cukrų.
Žingsnis 12
Suberkite miltus (220 g) ir išminkykite trupinius.
Žingsnis 13
Iškočiokite pirmąjį rutuliuką, apverskite jį ir vėl iškočiokite, bet ne per plonai. Aptepkite vidurį ištirpintu sviestu, kraštus palikite sausus.
Žingsnis 14
Į vidurį sudėkite įdarą (prieš tai jį pasverkite ir padalykite į 6 dalis).
Žingsnis 15
Kraštus suspauskite, sujungdami juos per vidurį.
Žingsnis 16
Sudėkite juos ir prispauskite, kad viskas suliptų ir viduryje neliktų skylės.
Žingsnis 17
Palikite plokštainį pailsėti, apverskite jį gražiąja puse į viršų. Tą patį pakartokite su kitais dviem pyragėliais.
Žingsnis 18
Pradėkite sukti tortilijas kočėlu: iš pradžių pirmą tortiliją, paskui likusias. Mūsų užduotis - padaryti jas šiek tiek plokštesnes. Jei tešlos viduje yra oro, dantų krapštuku įkiškite jį į tešlą. Perkelkite plokštainį ant kepimo skardos (man jų gavosi po 3), patikrinkite, kad apačia nebūtų išsikišusi. Pirmuosius 3 plokštainiukus uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 minučių pailsėti. Pakartokite su antrąja partija.
Žingsnis 19
Nuimkite maistinę plėvelę. Aptepkite tortilijas kiaušinio trynio ir 1 arbatinio šaukštelio vandens mišiniu. Šakute padarykite tris juosteles, tada apverskite plokštainį ir padarykite tokį patį raštą įstrižai.
Žingsnis 20
Šakute pradurkite skylutes, kad kepant išeitų oras. Leiskite pyragams pastovėti 5 minutes, kad riebalai šiek tiek išdžiūtų.
Žingsnis 21
Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Išimkite iš orkaitės, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.