Publikavimo data: 2026-02-01
Kavos biskvitiniai pyragaičiai
Šie šokoladiniai pyragaičiai su kavos sviestiniu kremu – tikras skanėstas. Receptas nėra pats paprasčiausias, bet visi pastangų verti!
Baltymai
5 g
Riebalai
19 g
Angliavandeniai
38 g
Žingsnis 1
Išplakite baltymus iki tvirtos putos, pridėkite 40 gramų cukraus ir plakite dar vieną minutę iki tvirtos putos.
Žingsnis 2
Išplakite trynius su 80 gramų cukraus, kol gausite beveik baltą, lipnią masę.
Žingsnis 3
Sujunkite baltymus ir trynius ir atsargiai sumaišykite mentele. Stenkitės išlaikyti baltymų purumą – nemaišykite per daug.
Žingsnis 4
Sijokite miltus ir kakavos miltelius į dubenį.
Žingsnis 5
Atsargiai sumaišykite tešlą mentele, kol visi sausi miltų gabalėliai išnyks. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite jį iki kambario temperatūros ir pridėkite į tešlą. Tai suteiks biskvitui skonio ir padarys jį mažiau trapų.
Žingsnis 6
Paruoškite kvadratinę formą 20*20 centimetrų, išklokite ją popieriumi ir supilkite tešlą.
Žingsnis 7
Išlyginkite mentele.
Žingsnis 8
Kepkite 20-25 minutes. Patikrinkite paruošimą mediniu pagaliuku, įsmeigdami jį į biskvito centrą. Apverskite biskvitą ant grotelių ir leiskite jam atvėsti.
Žingsnis 9
Paruoškite ingredientus sirupui: verdantį vandenį, 1 arbatinį šaukštelį amaretto ir 75 gramus cukraus.
Žingsnis 10
Supilkite cukrų į verdantį vandenį ir amaretto, maišykite, kol cukrus ištirps. Sirupas paruoštas.
Žingsnis 11
Paruoškite ingredientus sviestiniam kremui: 150 gramų kambario temperatūros sviesto, espresso (ne karšto). Kondensuotas pienas taip pat neturi būti šaltas.
Žingsnis 12
Sijokite cukraus pudrą į sviestą.
Žingsnis 13
Išplakite sviestą su pudra, po truputį pridėkite kondensuotą pieną, plakdami masę po kiekvieno ingredientų pridėjimo.
Žingsnis 14
Įdėkite kavą ir 2 arbatinius šaukštelius amaretto, sumaišykite.
Žingsnis 15
Perpjaukite biskvitą į 2 dalis.
Žingsnis 16
Pamerkite abu biskvitus sirupu, didžiąją dalį sirupo paskirstydami ant viršutinio sluoksnio.
Žingsnis 17
Patepkite pirmąjį biskvitą 1/3 kremo. Ant viršaus uždėkite antrąjį biskvitą ir užtepkite antrą trečdalį kremo.
Žingsnis 18
Padėkite biskvitą į šaldytuvą 30 minučių. Trečiąją kremo dalį perkelkite į konditerinį maišelį su antgaliu.
Žingsnis 19
Linijiniu peiliu padalinkite biskvitą į 8 dalis (maždaug 4*9 centimetrų). Perpjaukite jį duonos peiliu. Likusį kremą naudokite pyragaičių puošimui rožėmis. Pabarstykite pagal skonį skrudintais žemės riešutais. Norėdami sukurti tvarkingesnius pyragaičius, apkirpkite biskvito kraštus. Paruošta!