Nekeptas sūrio pyragas su maskarpone receptas
Angliškai žodis "cheesecake" reiškia varškės pyragą arba sūrio pyragą. Nepaisant vertimo, sūrio pyragas nėra tortas tiesiogine šio žodžio prasme, nes jo pagrindą sudaro sutrinti sausainiai. Yra du sūrio pyrago paruošimo variantai - amerikietiškas, kai jis kepamas, ir angliškas. Čia pateikiamas angliškas švelnaus sūrio pyrago variantas be kepimo.
Baltymai
5 g
Riebalai
35 g
Angliavandeniai
28 g
Žingsnis 1
Patikrinkite visus reikiamus ingredientus, paruoškite darbo paviršių, mirkykite želatinos miltelius šiltame vandenyje santykiu 1:5 (10 g želatinos ir 50 g vandens).
Žingsnis 2
Sutrinkite sausainius į trupinius trintuvu ir sumaišykite su minkštu sviestu.Patogesnis būdas sutrupinti sausainius - sudėti juos į celofaninį maišelį ir sutrupinti kočėlu.
Žingsnis 3
Dubenyje sumaišykite maskarponę ir cukrų.
Žingsnis 4
Išplakite maskarponę ir cukrų stacionariu mikseriu iki vientisos masės.
Žingsnis 5
Į sūrį suberkite išmirkytą želatiną ir taip pat plakite iki vientisos masės.
Žingsnis 6
Sūrio pyrago formos dugną išklokite su sviestu tarkuotais sausainiais.
Žingsnis 7
Į formą supilkite maskarponės sūrį, palikdami šiek tiek sūrio šokolado sluoksniui.
Žingsnis 8
Išlyginkite sūrio įdarą.
Žingsnis 9
Paruoškite šokolado sluoksnį sūrio pyragui. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite jį su pienu. Šokoladinį sluoksnį sudėkite ant sūrio pyrago sluoksnio formoje. Šiek tiek atvėsinkite, kad šokoladinis sluoksnis nesusimaišytų su sūrio pyrago mase formoje.
Žingsnis 10
Ant šokolado sluoksnio užtepkite likusią maskarponės masę. Dėkite sūrio pyragą į šaldytuvą 2 valandoms. Sūrio pyragas paruoštas!