Publikavimo data: 2026-02-07
Kotletai „Meškos kojos“
Dideli kotletai iš mėsos faršo ir vištienos kepenų mišinio primena meškos kojas. Norint sustiprinti panašumą, prieš kepant įstatykite į vieną kotletų pusę supjaustytą duoną. Po kepimo ji atrodys kaip nagai. Geriau imti džiovintą duoną arba išpjauti juosteles iš plutelių pusės, kad „nagai“ nesušlaptų ir gerai išlaikytų formą. Dėl kepenų faršas bus minkštesnis ir lipnesnis nei įprastas kotletų, todėl prieš formuojant „kojas“ sutepkite rankas augaliniu aliejumi.
Baltymai
14 g
Riebalai
18 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Įdėkite kiaulienos faršą į dubenį. Įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite masę. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų, vėl viską išmaišykite. Supjaustykite svogūną mažais gabalėliais ir pridėkite prie faršo.
Žingsnis 2
Įdėkite kepenų dalis į trintuvą ir sutrinkite iki košės konsistencijos.
Žingsnis 3
Sujunkite vištienos kepenų masę su faršu, gerai išmaišykite šaukštu iki vientisos masės. Uždengite gautą mišinį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.
Žingsnis 4
Kiekvieną duonos riekę supjaustykite į 6-8 ilgas juosteles, kurių storis apie 7-8 mm. Vienai pusei juostelių suteikite smailią formą, nupjovę kampus.
Žingsnis 5
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Išimkite atšaldytą faršą iš šaldytuvo. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi, padalinkite faršą į 6 lygias dalis. Kiekvienai faršo daliai suteikite apvalių kotletų formą, pagal poreikį tepdami rankas aliejumi. Išdėliokite suformuotus kotletus ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Į kiekvieno kotleto šoną įstatykite po 3-4 duonos juosteles. Šiek tiek paspauskite paruoštus gaminius, kad mėsos masė gerai priliptų prie duonos.
Žingsnis 6
Įdėkite formą su gaminiais į orkaitę. Kepkite kotletus 25-30 minučių, kol faršas pasidengs tvirta ruda plutele. Išimkite formą su kotletais iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.