Kumpio plovas su aštriu pipiru

Išskalaukite ryžius, keisdami vandenį ne mažiau kaip penkis kartus. Taip nusiplaus nešvarumai ir dulkės, o paruoštas patiekalas bus purenesnis. Nulupkite daržoves, mėsą nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Gerai, jei kai kurie iš jų bus su gyvūnų riebalais. Dėl to plovas bus sultingesnis ir skanesnis. Paruoškite aliejų ir prieskonius.

Puode, o geriausia naminiame katile, įkaitinkite aliejų. Įdėkite smulkintą svogūną.

Kai svogūnas apkepęs, įdėkite mėsą ir viską gerai išmaišykite. Kepkite mėsą ant stiprios ugnies, kol ji apskrus iš visų pusių.

Smulkiai supjaustykite morką.

Įdėkite ją į puodą. Įdėkite šiek tiek druskos ir kitų prieskonių, palikdami dalį jų ryžiams. Vėl gerai išmaišykite.

Supilkite gautą mišinį su vandeniu taip, kad jis apsemtų patiekalą, ir palikite troškintis, kol vanduo išgaruos.

Viršuje tolygiai pabarstykite ryžius, įdėkite likusius prieskonius ir druską. Dalį česnako nulupkite ir įspauskite skilteles į ryžius. Likusį česnaką įspauskite į ryžius galvutėmis, nevalydami. Įpilkite vandens (verdančio) taip, kad jis visiškai apsemtų ryžius 0,5 - 1 centimetru. Nemaišykite! Virkite plovą be dangčio, kol visiškai išgaruos skystis ant stiprios ugnies. Tam prireiks 10-15 minučių. Kai vanduo išgaruos, sumažinkite ugnį, padarykite keletą skylučių ryžiuose. Uždengite puodą dangčiu ir palikite 15 minučių.

Patiekalas paruoštas! Skanaus!