Publikavimo data: 2026-02-15
Lašiša traškioje plutelėje
Žuvis nemėgsta ilgo gaminimo, todėl lašiša traškioje plutelėje greitai apdorojama. Sunkiausias etapas - padaryti tvirtą trigubą panirimą. Nuo jo priklauso visas sėkmė. Prieš patiekdami galite užpilti paruoštą padažą teriyaki arba unagi. Patiekite žuvį kaip savarankišką užkandį arba pilnavertį patiekalą su garnyru. Kepimo laipsnį galėsite reguliuoti patys.
Baltymai
8 g
Riebalai
44 g
Angliavandeniai
13 g
Žingsnis 1
Pabarstykite lašišos filė druska ir pipirais iš visų pusių. Šiek tiek įtrinkite prieskonius į žuvį.
Žingsnis 2
Perkelkite miltus į plokščią lėkštę, pridėkite žiupsnelį druskos, čiobrelių, petražolių, česnako, citrinos žievelės, sumaišykite. Tai bus pirmasis panirimas.
Žingsnis 3
Išplakite šakute 2 kiaušinius plokščioje lėkštėje. Antrasis, arba drėgnas, panirimas paruoštas. Trečiam panirimui supilkite į indą džiūvėsėlius.
Žingsnis 4
Įkaitinkite puode augalinį aliejų. Jo paruošimą galite patikrinti medine šakute. Jei ją panardinsite į aliejų, ant jos pradės formuotis burbuliukai. Panardinkite lašišos filė į miltus, paskirstykite juos visoje žuvies paviršiuje, nepamiršdami siaurų filė dalių.
Žingsnis 5
Panardinkite filė į kiaušinį taip, kad jis apgaubtų visą gabalą. Tada, siųskite lašišą į džiūvėsėlius, apvoliotą iš visų pusių.
Žingsnis 6
Kepti žuvį aliejuje, apverčiant ją kelis kartus, kol susidarys auksinė plutelė. Viduryje lašiša turi likti ryškiai rožinė. Jei norite gauti filė japonišku stiliumi, tai yra visiškai žalią viduje, pakaks 30 sekundžių kepimo. Vidutiniam kepimui prireiks 1,5 minutės, o visiškam - apie 3 minutes. Išdėkite žuvį ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklių.
Žingsnis 7
Sumaišykite ingredientus padažui, perkelkite į dubenėlį ir patiekite prie traškios lašišos.