Publikavimo data: 2026-02-15
Marinuotas arbūzas
Marinuoti ir paruošti atsargoms galima tiek prinokusius, tiek ne itin saldžius rožinius arbūzus. Svarbiausia, kad jų minkštimas būtų pakankamai tvirtas, nes sūdymo proceso metu riekelės stipriai suminkštėja ir gali prarasti formą. Marinuotas arbūzas išdėliojamas stiklainiuose ir konservuojamas, pradedant nuo 5 dienos sūdymo, priklausomai nuo skonio ir tekstūros užkandžio, kurio norima gauti. 10 dieną arbūzai bus kaip mirkyti statinėse, su aštriu rūgščiai sūriu ir prieskonių skoniu. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite dvi 1 l talpos stiklainius.
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Supjaustykite arbūzą skersai į 3–5 cm storio ratus. Nuimkite žalią žievę, palikdami baltą dalį. Kiekvieną ratą supjaustykite į 8 sektorius.
Žingsnis 2
Į didelį puodą įdėkite 2 krienų lapus, čili pipirą, česnako skilteles. Ant jų dėkite maždaug ⅓ arbūzo riekelių. Ant jų uždėkite krapų skėtį. Viršuje išdėliokite dar ⅓ arbūzo, ant jo uždėkite antrą krapų skėtį.
Žingsnis 3
Į puodą sudėkite visas likusias arbūzo riekeles. Ant arbūzo riekelių išdėliokite likusius krienų lapus ir petražolių šakeles.
Žingsnis 4
Į mažesnį puodą supilkite šalto vandens, įberkite druskos. Kruopščiai išmaišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Gauta druska užpilkite arbūzo riekeles dideliame puode.
Žingsnis 5
Uždenkite arbūzą puode lėkšte, uždėkite nedidelį svorį, pavyzdžiui, maišelį su pupelėmis ar žirniais. Palikite marinuotis kambario temperatūroje 5 dienas.
Žingsnis 6
Išleiskite sūrymą iš puodo su arbūzu į mažesnį puodą. Užvirinkite ant stiprios ugnies. Išdėliokite arbūzo riekeles į stiklainius, užpilkite karštu sūrymu.
Žingsnis 7
Uždarykite stiklainius dangteliais, užsukite rakteliu arba sandariai uždarykite (priklausomai nuo dangtelių tipo) ir apverskite aukštyn kojom ant švaraus audinio rankšluosčio. Leiskite uždaroms talpoms visiškai atvėsti kambario temperatūroje ir laikykite vėsioje tamsioje vietoje.