Publikavimo data: 2026-02-16
Mėsos apkepas „Boboti“
Nuotaiką šiam pietų afrikos patiekalui suteikia turtingas prieskonių derinys: aštrus muskato riešutas, aštrus imbieras, aromatingos kalendros sėklos ir lauro lapas. O už spalvą atsakinga saulėta ciberžolė. Afrikietiška tradicija nurodo įdėti į apkepą duoną (priešingai mūsų įpročiui dėti bulves). Būtinai turi būti ir saldus akcentas cukraus ir džemo pavidalu. Skonių ir aromatų sūkurys viename patiekale.
Baltymai
8 g
Riebalai
15 g
Angliavandeniai
9 g
Žingsnis 1
Supjaustykite svogūną smulkiais kubeliais, smulkiai supjaustykite česnaką.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų, kepkite vidutinėje temperatūroje svogūną ir česnaką 5 minutes, kol suminkštės ir lengvai paruduos.
Žingsnis 3
Įdėkite prieskonių: karį, kalendros sėklas, imbierą, ciberžolę ir muskato riešutą. Gerai išmaišykite ir šildykite ant silpnos ugnies 3 minutes. Svarbu nuolat maišyti, kad prieskoniai neprisviltų. Kartus prisvilusių prieskonių skonis gali sugadinti patiekalo skonį.
Žingsnis 4
Supilkite į keptuvę su prieskoniais actą, pridėkite cukraus ir džemo. Virkite dar 5 minutes.
Žingsnis 5
Apipilkite duoną karštu vandeniu, kad skystis per pusę padengtų riekeles. Po 2 minučių išspauskite minkštimą nuo drėgmės ir sumaišykite su faršu.
Žingsnis 6
Pridėkite prie faršo apkepintus svogūnus ir prieskonius. Perkelkite mišinį į kepimo indą, išteptą augaliniu aliejumi.
Žingsnis 7
Įmuškite kiaušinius, sumaišykite su grietinėlėmis, pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 8
Apipilkite padažu apkepintą faršą su duona ir prieskoniais, viršuje padėkite lauro lapą. Kepkite 35 minutes 180 °C temperatūroje, kol apskrus.