Publikavimo data: 2026-02-18
Minkšti alaus pretzeliai
Kad pretzeliai būtų tvirti ir apskrustų orkaitėje iki auksinės plutos, prieš kepimą juos tradiciškai virina karštame sodos tirpale. O kad mielinė tešla taptų dar purenesnė ir įgautų įdomų skonį, mes ją pagaminome remdamiesi nealkoholiniu alumi „Baltika 3“. Šis alus puikiai tinka bet kokiai situacijai — tiek namų šeimos gaminimui, tiek susibūrimams su draugais.
Baltymai
4 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
31 g
Žingsnis 1
Mažame puode pašildykite nealkoholinį alų „Baltika 3“ iki 35°C ir nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 2
Dideliame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, cukrų, druską, alaus mišinį ir 360 g miltų. Minkyti tešlą stacionariu mikseriu su mentele vidutiniu greičiu arba rankomis. Masė turi tapti vienalytė. Įdėkite likusius miltus, kad suformuotumėte minkštą tešlą.
Žingsnis 3
Išimkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkyti iki glotnumo ir elastingumo apie 10 minučių. Perkelkite ją į dubenį su sviestu ir apverskite vieną kartą, kad tešla būtų sutepta iš visų pusių. Uždengite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės — tam prireiks apie 1 valandos.
Žingsnis 4
Išimkite pakilusią tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir ištempkite rutulį į stačiakampį. Padarykite tešlos sulenkimą, sulenkdami viršutinį kraštą į centrą, tada apatinį kraštą į centrą, o tada dar kartą sulenkite, kad tešlos lenkimo kampai susilietų. Jums gausis nelygi dešrelė.
Žingsnis 5
Puode užvirkite 2,5 litro vandens ir pridėkite maistinę sodą. Įdėkite pretzelius po vieną į verdantį tirpalą. Virkite kiekvieną po 30 sekundžių. Išimkite su šaukštu ir perkelkite ant popierinio rankšluosčio.
Žingsnis 6
Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Išdėliokite pretzelius ant skardos su kepimo popieriumi. Mažame dubenyje išplakite kiaušinio trynį ir 1 šaukštą vandens. Patepkite tešlos gabaliukus mišiniu. Pagal pageidavimą pabarstykite stambia jūros druska. Kepkite 10-12 minučių iki auksinės rudos spalvos.