Publikavimo data: 2026-01-03
Naminė vertuta su varške moldavišku stiliumi
Vertuta - tai moldavų virtuvės patiekalas, gaminamas iš ištemptos tešlos su įdaru. Kaip įdaras naudojamas varškės sūris, bryndza, žolelės ir vištų kiaušiniai, mėsa, obuoliai, vaisiai ir uogos, kurie miltų pagrindui suteikia sodrų skonį ir ryškų aromatą. Namuose nesunku pasigaminti skanią virtiną, tereikia laikytis patyrusių virėjų rekomendacijų dėl tinkamos tešlos gaminimo.
Baltymai
9 g
Riebalai
27 g
Angliavandeniai
17 g
Žingsnis 1
Norėdami užminkyti tešlą, giliame dubenyje sumaišykite šiltą pieną, druską ir augalinį aliejų, išmaišykite mišinį ir palaipsniui įmaišykite anksčiau persijotus miltus. Minkykite tešlą, kol taps lygi ir elastinga. Išminkytą tešlą 40 minučių padėkite šiltoje vietoje.
Žingsnis 2
Paruoškite įdarą virtinukams: dubenyje sumaišykite varškę, vištienos kiaušinius, druską ir gerai išmaišykite varškės masę. Likusią tešlą padalykite į 10 vienodų miltinių rutuliukų ir atidėkite juos 10 minučių į šalį.
Žingsnis 3
Kiekvieną miltų rutuliuką iškočiokite į nedidelį apvalų rutuliuką, į gilią lėkštę įpilkite augalinio aliejaus ir kiekvieną miltų rutuliuką panardinkite į aliejumi pateptą lėkštę. Sudėkite tešlą su sviestu vienas ant kito ir palaikykite taip apie 10 minučių, kad įsigertų.
Žingsnis 4
Praėjus šiam laikui, paimkite tešlos gabalėlį į rankas ir ištempkite jį, kol taps plonas. Ant ištemptos tešlos dėkite varškės įdarą ir susukite tešlą su varške į sraigės formą. Tą patį atlikite su visa tešla ir įdaru. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi, sudėkite ant jos suformuotus vertutus ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol įgaus auksinę plutelę.