Publikavimo data: 2026-02-14
Namų džiovinta mėsa
Džiovinti mėsą namuose, nors ir ilgai, bet labai lengva. Pirmiausia kiaulienos gabalą reikia marinuoti sūryme. Po to įtrinkite prieskoniais, tvirtai suvyniokite į marlinę ir padėkite džiūti į šaldytuvo durų viršutinę lentyną mažiausiai savaitei. Džiovinti galima iki 30 dienų. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų, kiek sauso mėsos gabalo norite gauti galiausiai. Todėl kartais atvyniokite marlinę ir patikrinkite kiaulieną.
Baltymai
8 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Į puodą įdėkite druskos, cukraus, lauro lapų, kvapniosios pipirų ir gvazdikėlių. Supilkite vandenį. Leiskite užvirti. Virkite 5 minutes. Tada atvėsinkite marinatą iki kambario temperatūros.
Žingsnis 2
Iš marinato išimkite visas prieskonių dalis. Perpilkite jį į marinatui skirtą indą. Įdėkite ten kiaulienos gabalą. Uždarykite dangčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šaltą vietą 72 valandoms. Kelis kartus per dieną apverskite mėsą, kad ji tolygiai marinuotųsi.
Žingsnis 3
Išimkite mėsą iš marinato po 3 dienų, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sumaišykite juodu maltą pipirą, kalendros sėklas, papriką ir muskato riešutą. Į prieskonių mišinį pridėkite česnaką, per spaudiklį. Išmaišykite ir kruopščiai įtrinkite marinuotą mėsos gabalą prieskoniais.
Žingsnis 4
Tvirtai suvyniokite kiaulienos gabalą į marlinę. Apvyniokite kulinariniu siūlu, suteikdami pailgą, apvalią formą. Padėkite į šaldytuvo durų viršutinę lentyną mažiausiai 7-10 dienų.