Publikavimo data: 2026-02-01
Obuolių tartas
Iš obuolių, kaip žinoma, galima pagaminti daugybę labai skanių ir kvapnių saldumynų ir vaisių desertų. Tačiau obuoliai, kepti sviesto karamelėje ant minkštos trapios tešlos, suteiks ypatingą malonumą. Mūsų desertas įkvėptas prancūzų virtuvės ir kažkuo primena klasikinį Tarte Tatin. Šiame recepte svarbu neperkepti karamelės ant ugnies ir pakankamai atvėsinti trapios tešlos.
Baltymai
3 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
33 g
Žingsnis 1
Į miltų dubenį įberkite druskos, gerai išmaišykite. Išdėliokite miltus su druska dubenyje taip, kad centre susidarytų nedidelė duobutė.
Žingsnis 2
Į duobutę dubenyje įmuškite kiaušinį ir įberkite 2 šaukštus cukraus.
Žingsnis 3
Naudodami arbatinį šaukštelį, į tešlą įdėkite 2/3 paruošto sviesto mažais gabalėliais.
Žingsnis 4
Į dubenį supilkite 1,5 šaukšto kambario temperatūros vandens ir išminkykite elastingą, bet pakankamai minkštą tešlą. Apvyniokite ją maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Palikite tešlą atvėsti 30 minučių.
Žingsnis 5
Pabarstykite švarią darbo paviršių miltais. Perkelkite ant jo atvėsusią tešlą, nuimdami plėvelę.
Žingsnis 6
Iškočiokite tešlą su kočėlu į plokštelę, kurios dydis maždaug atitinka kepimo formos dugną. Uždengite ją maistine plėvele ir vėl padėkite į šaldytuvą, kol prireiks.
Žingsnis 7
Perpjaukite obuolius per pusę, nuimkite žievę ir išimkite sėklas, tada supjaustykite obuolius plonomis pusmėnulio formos riekelėmis.
Žingsnis 8
Į puodą sudėkite likusį sviestą ir cukrų, supilkite 1 šaukštą vandens. Gerai išmaišykite ir uždėkite ant vidutinės ugnies.
Žingsnis 9
Nuolat maišykite cukrų su sviestu, kad karamelė neprikibtų prie dugno ir neprisviltų. Virkite ją iki tamsiai auksinės spalvos.
Žingsnis 10
Įjunkite orkaitę 180 laipsnių, kad ji gerai įkaistų prieš pradedant kepti. Ištepkite kepimo formą sviestu ir supilkite į ją sluoksnį sviesto karamelės.
Žingsnis 11
Ant karamelės išdėliokite obuolių riekeles ratu, kad jos šiek tiek persidengtų.
Žingsnis 12
Išimkite atvėsusią tešlą ir uždengite ja obuolius, o tarto kraštus šiek tiek įkiškite po formos dugnu.
Žingsnis 13
Padarykite centre tešlos įpjovimą kryžiumi ir padėkite formą į įkaitintą orkaitę. Kepkite tartą 30 minučių, kol jis įgaus tolygų auksinį atspalvį.
Žingsnis 14
Išimkite tartą iš orkaitės ir apverskite ant serviravimo lėkštės, kad karamelė būtų viršuje. Leiskite jam šiek tiek sustingti ir supjaustykite tartą į porcijas.