Publikavimo data: 2026-02-16
Persiškas lęšių sriuba
Kreminės lęšių sriubai reikės dviejų rūšių svogūnų: paprasto ir raudono. Abu turi būti karamelizuoti. Paprastas svogūnas pateks į pačią sriubą, o raudonas bus naudojamas puošimui. Tokia sriuba gerai pamaitina, greitai sušildo ir suteikia jėgų. Kad sultinys būtų kreminis, virimo pabaigoje sutrinkite dalį ankštinių į tyrę.
Baltymai
1 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną pusžiedžiais. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais.
Žingsnis 2
Ištirpinkite keptuvėje 30 g ghee. Apkepkite supjaustytą svogūną, maišydami, apie 6–7 minutes, kol jis taps karamelizuotas ir auksinės spalvos.
Žingsnis 3
Į apkepintą svogūną įdėkite sviesto ir pomidorų pastos. Įberkite miltų, ciberžolės, kmynų ir juodųjų pipirų. Šildykite viską, nuolat maišydami, apie 2 minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Žingsnis 4
Į puodą supilkite 6 stiklines vandens, užvirinkite ant didelės ugnies. Įdėkite į jį apkepintą svogūną su prieskoniais. Įberkite lęšių į sriubą. Išmaišykite ir leiskite jai užvirti.
Žingsnis 5
Sumažinkite ugnį po puodu iki silpnos, įberkite druskos ir išmaišykite. Uždengite puodą dangčiu ir virkite sriubą 20 minučių, kol lęšiai suminkštės.
Žingsnis 6
Išpilstykite 3–4 samtelius sriubos į blenderį. Sutrinkite ją iki tyrės ir vėl įdėkite į puodą, kad sultinys taptų kreminės konsistencijos. Šildykite sriubą dar 15 minučių be dangčio.
Žingsnis 7
Išvalykite išvalytą keptuvę popieriniais rankšluosčiais. Ištirpinkite likusį ghee. Apkepkite supjaustytą raudonąjį svogūną 4–5 minutes, kol jis taps auksinės spalvos. Nukoškite jį per sietelį, kad nuvarvėtų perteklius aliejaus, ir svogūnas taptų traškus. Išpilstykite lęšių sriubą į gilius lėkštes ir uždėkite viršuje apkepintą raudonąjį svogūną.