Publikavimo data: 2026-02-14
Ramenas su mėsos sultiniu ir greitai paruošiamomis makaronais
Geras jautienos sultinys — sriubos pagrindas: nuo turtingos solyankos iki aštraus pho bo ar rameno. Išbandykite jį pridėti į makaronų padažą arba verdant kruopas garnyrui. Taip pat remiantis šiuo sultiniu lengva pasigaminti „pagirių“ versiją greitai paruošiamų makaronų su mėsa, svogūnu ir kiaušiniu. Sultinį galima paruošti iš anksto, supilant jį į ledo formas ir užšaldant iki reikiamo momento.
Baltymai
3 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite orkaitę iki 240 °C. Aptepkite šonkaulius ir vištienos sparnelius augaliniu aliejumi, išdėliokite ant skardos ir kepkite iki tamsiai auksinės spalvos. Išimkite ir atvėsinkite.
Žingsnis 2
Stambiai supjaustykite visus daržoves sultiniui ir apkepkite sausame keptuvėje iki apskrudimo.
Žingsnis 3
Perkelkite į puodą keptus šonkaulius ir sparnelius ir užpilkite vandeniu. Uždekite ant ugnies, užvirkite ir sumažinkite kaitrą iki minimumo.
Žingsnis 4
Įdėkite svogūną, žaliosios poro dalies ir česnako. Virkite 2 valandas.
Žingsnis 5
Pagardinkite sultinį druska ir cukrumi, įberkite visų prieskonių, įdėkite imbiero ir virkite dar 40-60 minučių, kol mėsa suminkštės.
Žingsnis 6
Nusukite sultinį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.
Žingsnis 7
Perkoškite sultinį per marlę arba sietą, o mėsą suplėšykite į pluoštus. Išvirkite kiaušinį verdančiame vandenyje 10 minučių, tada atvėsinkite ir nuluškite.
Žingsnis 8
Supjaustykite baltąją poro dalį plonomis juostelėmis, česnako skiltelę — griežinėliais, žaliąjį svogūną — plonomis žiedeliais. Išvalykite čili pipirą nuo sėklų ir taip pat supjaustykite juostelėmis.
Žingsnis 9
Įpilkite į puodą sezamo aliejaus, pridėkite baltąją poro dalį, čili pipirą ir česnaką. Šiek tiek apkepkite ir užpilkite sultiniu. Įberkite prieskonių iš greitai paruošiamų makaronų pakuotės ir įdėkite pačius makaronus. Virkite ant lėtos ugnies, kol makaronai išvirs. Pridėkite jautienos mėsą.
Žingsnis 10
Perkelkite makaronus į dubenį ir užpilkite sultiniu.