Publikavimo data: 2026-02-19
Ruginė-kvietinė duona ant rauginto tešlos
Duona gaunasi aromatinga, skani, ilgai laikosi.
Baltymai
4 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
37 g
Žingsnis 1
Kibire sumaišykite raugą ir 135 gramus vandens.
Žingsnis 2
Pridėkite 135 gramų persijotų ruginių miltų.
Žingsnis 3
Gerai išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje 10 valandų.
Žingsnis 4
Po 10 valandų raugas padidės.
Žingsnis 5
Pridėkite 230 gramų vandens ir išmaišykite.
Žingsnis 6
Pridėkite druskos.
Žingsnis 7
Pridėkite augalinio aliejaus.
Žingsnis 8
Pridėkite medaus, išmaišykite.
Žingsnis 9
Pridėkite 200 gramų persijotų kvietinių miltų. Išmaišykite.
Žingsnis 10
Pridėkite 130 gramų persijotų ruginių miltų. Išmaišykite.
Žingsnis 11
Ištepkite formą aliejumi ir sudėkite į ją mūsų būsimą duoną. Forma turi būti užpildyta 2/3. Padėkite šiltoje vietoje 2 valandas. Praėjus laikui, duona pakils iki formos kraštų.
Žingsnis 12
Kepkite 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su garais 10 minučių. Tada pašalinkite garus, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 40 minučių. Išimkite formą iš orkaitės ir iš karto išimkite duoną. Geriausia leisti duonai atvėsti ant grotelių.