Ruginis paplotėlis

Giliame dubenyje sumaišykite 4/5 grietinės, cukrų, druską ir vieną kiaušinį.

Tada palaipsniui suberkite ruginius miltus, įberkite sodos. Prieš tai sodą geriau užgesinti actu. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir užminkykite tešlą. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 30 minučių.

Kitame dubenyje pagaminkite varškės įdarą. Į varškę įmaišykite likusią grietinę, cukrų ir vištos kiaušinį. Visus ingredientus gerai išmaišykite.

Paimkite švarų kepimo indą ir patepkite jį sviestu. Išimkite ruginę tešlą iš šaldytuvo, pirštais paskirstykite ją ant formos dugno ir sienelių. Formoje esančią tešlą be įdaro 10 minučių pašaukite į 180 C įkaitintą orkaitę. Tai leis tešlai iškepti ir neprisigerti drėgmės iš varškės įdaro. Tada formą su tešla išimkite iš orkaitės. Varškės įdarą sudėkite į ruošinį.

Kepkite ruginius vaflius iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 50 minučių. Kai pyragas bus paruoštas, atvėsinkite jį išimdami kepimo skardą iš orkaitės. Palikite pyragą atvėsti 5-10 minučių. Paruošta!