Publikavimo data: 2026-02-15
Saldžiarūgštis pyragas su sezoniniais vaisiais
Šiame pyrage sezoniniai vaisiai išlieka švieži, kam kepti jau skanius persikus, nektarinus ir abrikosus? Dėl sūrio sudėtyje pagrindas bus gana sūrus. Pagal skonį jis primins krekerį. Bet jei jums nepatinka toks ryškus saldaus ir sūraus derinys, tiesiog atsisakykite druskos arba sumažinkite kietojo sūrio kiekį. Traškus pagrindas, vaisiai ir ožkos sūris su prieskoninėmis žolelėmis – vasara lėkštėje!
Baltymai
7 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
16 g
Žingsnis 1
Sutarkuokite sūrį. Įdėkite jį į trintuvą kartu su miltais, druska ir pipirais. Smulkinkite, trumpai paspausdami trintuvo mygtuką.
Žingsnis 2
Į tešlą įdėkite gabalėlius atšaldyto arba net šiek tiek sušalusių sviesto, toliau smulkinkite tešlą greitais paspaudimais, kol gausite drėgno smėlio konsistenciją.
Žingsnis 3
Po vieną šaukštą pradėkite pilti vandenį ir maišykite tešlą po kiekvieno pridėjimo. Patikrinkite struktūrą. Kai tešlą bus galima suformuoti į laisvą kamuolį, išjunkite trintuvą.
Žingsnis 4
Išdėliokite tešlą formoje, suformuodami kraštus. Padėkite į šaldiklį 20 minučių. Įjunkite orkaitę įkaitinti iki 200°C.
Žingsnis 5
Smulkinkite žaliuosius svogūnus. Sumaišykite supjaustytus svogūnus su ožkos sūriu ir jogurtu. Jei norite, išplakite mikseriu, kad gautumėte oro struktūrą.
Žingsnis 6
Išimkite formą su tešla iš šaldiklio, išklokite pagrindą kepimo popieriumi ir įberkite kelias saujas bet kokių ankštinių. Kepkite 20 minučių 200 °C temperatūroje, tada pašalinkite popierių ir svorį, toliau kepkite dar 15–20 minučių, kol susidarys auksinė pluta. Visiškai atvėsinkite pagrindą.
Žingsnis 7
Supjaustykite vaisius plonomis riekelėmis. Ant pagrindo uždėkite sūrio įdarą, o ant jo – paruoštus vaisius sektoriais persidengiant. Išgausite tikrą vaisių mozaiką!
Žingsnis 8
Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje sviestą, pridėkite medaus ir čili pipirų. Apipilkite paruoštą pyragą prieskonių mišiniu ir papuoškite baziliku.