Publikavimo data: 2026-02-15
Smėliniai pyragai su riešutų padažu
Saldus smėlinis tešla puikiai dera su rūgščia slyvų uogiene, lengvu baltymų kremu ir keptais graikiniais riešutais. Kad smėlinė tešla būtų minkšta ir trupinėta, išplakite sviestą su cukrumi ir tryniais iki purios putos ir pridėkite actu užgesintą sodą.
Baltymai
6 g
Riebalai
23 g
Angliavandeniai
41 g
Žingsnis 1
Į gilią dubenį įdėkite suminkštintą sviestą. Įberkite 0,5 puodelio cukraus ir viską išplakite mikseriu vidutiniu greičiu iki purios šviesios masės.
Žingsnis 2
Tęsdami plakti sviesto masę, po vieną įdėkite kiaušinių trynius. Viską plakite 2-3 minutes iki vienalytės oro konsistencijos.
Žingsnis 3
Soda užgesinkite šaukšte su actu, įdėkite ją į trynių-sviesto masę. Išmaišykite ir palaukite, kol soda pradės šnypšti.
Žingsnis 4
Atidėkite nuo bendros masės persijotų miltų 0,5 šaukštelio tešlai iškočioti. Likusius atsargiai įberkite į trynių-sviesto masę.
Žingsnis 5
Išminkykite pirmiausia mentele, o vėliau rankomis minkštą, plastinę smėlinę tešlą.
Žingsnis 6
Padalinkite tešlą į dvi vienodo dydžio dalis. Suformuokite kiekvieną dalį į rutulį. Įvyniokite rutulius į maistinę plėvelę ir padėkite juos į šaldytuvą 20-30 minučių.
Žingsnis 7
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sausą keptuvę. Nuolat maišydami, kepkite graikinius riešutus sausame keptuvėje 2-3 minutes. Po to atvėsinkite juos.
Žingsnis 8
Susmulkinkite riešutus blenderio indelyje.
Žingsnis 9
Įjunkite orkaitę įkaitinti iki 180°C. Pabarstykite švarią darbo paviršių miltais. Ant jo išdėliokite atvėsusius tešlos rutulius, nuimkite maistinę plėvelę. Iškočiokite kiekvieną dalį į stačiakampį lakštą.
Žingsnis 10
Išdėliokite tešlą ant skardos.
Žingsnis 11
Kiekvieną tešlos lakštą keliose vietose pradurkite šakute. Padėkite skardą į įkaitintą iki 180°C orkaitę ir kepkite smėlio pagrindus 5-6 minutes. Po to atvėsinkite juos iki kambario temperatūros.
Žingsnis 12
Mikseriu sumaišykite kiaušinių baltymus ir 0,5 puodelio cukraus iki tvirtų stabilių pikų.
Žingsnis 13
Kiekvieną smėlio pagrindą perpjaukite išilgai į dvi dalis. Drėkinkite jį nedideliu kiekiu riešutų padažo, o tada patepkite puse slyvų uogienės.
Žingsnis 14
Uždenkite slyvų uogienės sluoksnį antrąja pagrindo dalimi, taip pat kelis kartus užlašinkite padažo. Patepkite pagrindą puse baltymų-cukraus kremo.
Žingsnis 15
Uždenkite kremą antrąja pagrindo puse, drėkinkite jį keliais lašais padažo. Patepkite jį likusia slyvų uogiene. Ant uogienės padėkite paskutinę pagrindo dalį. Su peiliu suformuokite lygius šonus gautam desertui, suteikdami jam aiškesnę stačiakampio formą.
Žingsnis 16
Uždenkite surinktą desertą likusiu baltymų-cukraus kremu. Pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais ir likusia po šonų apdailos smėlio trupinėliais. Padėkite desertą į šaldytuvą 3-4 valandoms. Tada supjaustykite jį į 4 stačiakampius pyragėlius ir patiekite juos ant stalo.