Publikavimo data: 2026-02-17
Smėlinis pyragas su varške ir vyšniomis
Šiek tiek traški ir trupinė pagrindas iš smėlinės tešlos puikiai dera su kreminiu varškės įdaru ir sultingomis uogomis. Pagal skonį ir tekstūrą pyragas primena sūrio pyragą, tačiau gaminamas šiek tiek paprasčiau. Ištrinkite sviestą su miltais iki trupinių. Užminkykite elastingą tešlą, gerai ją atvėsinkite ir padėkite į formą. Išdėliokite ant smėlinio pagrindo išplaktą varškę su cukrumi ir kiaušiniais bei atšildytas vyšnias. Iškepti pyragą ir leiskite jam atvėsti prieš patiekiant. Papuoškite desertą uogomis ir cukraus pudra.
Baltymai
7 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
28 g
Žingsnis 1
Giliai dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius, 3 šaukštus cukraus ir druską. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 2
Supjaustykite sviestą kubeliais ir pridėkite į dubenį su sausa medžiaga. Iš pradžių sumaišykite viską mentele, o vėliau rankomis, kol gausite stambią nevienodą trupinę.
Žingsnis 3
Į sviesto-miltų trupinę įmuškite 1 kiaušinį. Greitai užminkykite vienodą, elastingą tešlą. Suformuokite ją į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
Žingsnis 4
Išimkite atšaldytą tešlą. Iškočiokite iš jos apvalią plokštelę. Jos skersmuo turi būti 4–5 cm didesnis už formos skersmenį. Padėkite paruoštą tešlą į kepimo formą ir suformuokite aukštus kraštus. Išdurtkite tešlą šakute keliose vietose ir uždenkite plėvele. Padėkite formą į šaldytuvą dar 20–30 minučių.
Žingsnis 5
Pertrinkite varškę per sietą arba suplakite panardinamąja blenderiu. Įmuškite 2 kiaušinius. Įberkite krakmolo ir 4 šaukštus cukraus. Viską sumaišykite vidutiniu greičiu su mikseriu, kol gausite vienodą masę.
Žingsnis 6
Užpildykite formą su tešla puse varškės įdaro. Išdėliokite pusę vyšnių ant įdaro. Pridėkite likusią varškės masę. Viršuje išdėliokite pasilikusias uogas. Padėkite formą į įkaitintą iki 180 ˚C orkaitę ir kepkite pyragą 40–45 minutes.