Publikavimo data: 2026-02-06
Šokoladiniai ledai su šokolado drožlėmis
Šokolado drožlės prideda ledams ne tik skonio, bet ir įdomios tekstūros. Tarkuokite šokoladą smulkia tarka, kad gabaliukai būtų vos pastebimi. Arba susmulkinkite su kočėlu ar blenderiu, išlaikydami skirtingo dydžio fragmentus. Pasirinkite pieninį šokoladą, jei mėgstate saldesnį skonį. Arba rinkitės tamsų, kad gautumėte lengvą kartumą. Puikiu pagrindu šokolado drožlėms bus vaniliniai arba mėtų ledai. Mėta puikiai pabrėš šokolado skonį.
Baltymai
3 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
23 g
Žingsnis 1
Užpilkite mėtų šaltu vandeniu. Palikite 5 minutes, tada nupilkite skystį. Nusausinkite mėtą ir atskirkite lapus nuo stiebų.
Žingsnis 2
Supilkite pieną ir grietinę į puodą. Įdėkite mėtų ir viską uždėkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol užvirs, ir iš karto nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 3
Išplakite trynius, pamažu pilant cukrų. Plakite, kol masė taps šviesi ir kreminė.
Žingsnis 4
Supilkite į puodą kiaušinių-pieno mišinį ir įjunkite vidutinę ugnį. Nepristokite maišyti, liečiant mentele puodo sienas ir dugną, kad masė neprisviltų. Neužvirkite, palaukite, kol mišinys taps tokios konsistencijos kaip 15% grietinė.
Žingsnis 5
Perkoškite kremą nuo mėtų lapų ir padėkite ant šalto vandens vonios. Tam supilkite į didelį puodą ledinį vandenį ir įdėkite ledo kubelius. Įdėkite kremą virš ledo ir palikite 40 minučių, kartais pamaišydami.
Žingsnis 6
Į atvėsusią masę įdėkite maistinį dažiklį ir kruopščiai išmaišykite iki vienodo atspalvio.
Žingsnis 7
Sutrinkite šokoladą. Įberkite tarkuoto šokolado ir dar kartą kruopščiai išmaišykite, kad drožlės pasiskirstytų tolygiai.
Žingsnis 8
Perkelkite ledus į laikymo indą ir padėkite į šaldiklį 4 valandoms. Maišykite masę kas 30 minučių, kad ledai nesukristalizuotų.