Publikavimo data: 2026-02-15
Šonkauliai „Karūna“
Šį šventinį patiekalą geriausia patiekti tiesiai iš orkaitės, „sukurtą“ pavidalu. Jis atrodo labai įspūdingai ir tikrai primena karūną. O valgyti teks, padalijus į atskirus šonkaulius. Paimkite kiaulienos nugarinę. Šonkauliai turi būti gerai paruošti ir nuimta nuo jų mėsa. O tada išskleisti ir sujungti prieš siunčiant į orkaitę, užpildant įdaru. Į įdarą įdėkite nuimtą mėsą, sumaišytą su svogūnais ir špinatais.
Baltymai
11 g
Riebalai
27 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Nuimkite nuo šonkaulių kaulų šukes ir kabančius mėsos gabalus.
Žingsnis 2
Apverskite kiaulieną, kad šonkauliai būtų nukreipti į viršų. Atidengite šonkaulių galus, nuimdami nuo jų mėsą. Dėl tvarkos nuvalykite likusią mėsą aštriu mažu peiliu. Pakartokite tą patį su antru kiaulienos gabalu.
Žingsnis 3
Sukite šonkaulius, sujungdami kraštus vienas su kitu, kad šonkauliai būtų išorėje ir sudarytų „karūną“. Nupjaukite perteklinę mėsą, jei ji kur nors kyšo. Užfiksuokite šonkaulius virvele, kad karūna nesiskleistų. Tvirtai suriškite virvelės galus, o perteklinius nupjaukite.
Žingsnis 4
Įpilkite vandens į puodą ir uždėkite ant ugnies. Palaukite, kol užvirs, tada įdėkite špinatus. Laikykite juos verdančiame vandenyje 20–30 sekundžių, tada nukoškite ir gerai apipilkite lediniu vandeniu. Leiskite drėgmei visiškai nutekėti ir išspauskite žaliąsias daržoves.
Žingsnis 5
Įdėkite špinatus į trintuvą ir pridėkite ten pat nuimtą nuo kaulų mėsą. Pridėkite petražolių ir svogūnų. Susmulkinkite.
Žingsnis 6
Pridėkite prie susmulkintų ingredientų kiaušinius, pusę čiobrelių, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 7
Sumaišykite likusias prieskonius ir įtrinkite jais „karūną“ iš vidaus ir išorės.
Žingsnis 8
Įdėkite mėsos paruošimą į tinkamo dydžio kepimo indą arba skardą. Išdėliokite įdarą aplink „karūną“ apačioje, taip pat viršuje centre.
Žingsnis 9
Padarykite iš folijos plačią juostą, kad ją būtų galima apvynioti du kartus aplink paruošimą. Apvyniokite „karūną“ folijos juosta ne per arti, palikdami šiek tiek vietos sultims. Užfiksuokite kraštus.
Žingsnis 10
Apvyniokite folija išsikišusius šonkaulių kraštus, kad jie kepimo metu nesudegtų. Įdėkite paruošimą į įkaitintą iki 200 °C orkaitę. Po 10 minučių nustatykite temperatūrą 170 °C ir palikite „karūną“ kepti 2,5–3 valandas. Kiekvieną 30 minučių apšlakstykite mėsą išsiskyrusiomis sultimis.