Publikavimo data: 2026-02-17
Sriuba „Gyvatinė“
Pagal vieną versiją, ši sriuba gavo pavadinimą „Gyvatinė“ po to, kai ją gamino piktas anyta savo žentui, tačiau patiekalas pasirodė esąs stebėtinai sotus ir skanus. Sriubos ypatybė — švelnūs koldūnai iš manų kruopų. Tešlai būtina leisti pastovėti pusvalandį, o po to mažomis porcijomis įdėti į sultinį, naudojant arbatinį šaukštelį. Mes taip pat pridėjome šiek tiek žaliųjų žirnių, kurie suteikė patiekalui švelnų saldų skonį.
Baltymai
2 g
Riebalai
3 g
Angliavandeniai
4 g
Žingsnis 1
Koldūnams išplakite kiaušinį su grietine, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Įberkite manų kruopų, išmaišykite. Masė turi būti tokios konsistencijos, kaip blynų tešla. Leiskite jai pastovėti 30 minučių. Per tą laiką manų kruopos sugers drėgmę ir išbrinks, o tešla sutirštės.
Žingsnis 2
Įpilkite vandens į puodą, įdėkite vištienos šlaunelę ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Kai skystis užvirs, sumažinkite kaitrą iki silpnos ir leiskite mėsai virti, nuimdami putas, apie 1 valandą. Po virimo išimkite šlaunelę, šiek tiek atvėsinkite, nuimkite mėsą nuo kaulo ir suplėšykite į pluoštus.
Žingsnis 3
Sutrinkite morką stambia tarka. Nupjaukite bulves kubeliais, o svogūną — pusžiedžiais.
Žingsnis 4
Į sultinį įdėkite bulves ir leiskite virti, kol suminkštės.
Žingsnis 5
Keptuvėje su 2,5 šaukšto sviesto apkepkite svogūną ir morką. Kai daržovės suminkštės, perkelkite apkepą į sultinį. Sumažinkite ugnį po puodu iki minimalios.
Žingsnis 6
Likusią sviesto dalį sutarkuokite arba tiesiog sutrinkite šakute. Įdėkite jį į koldūnų tešlą, gerai išmaišykite.
Žingsnis 7
Priešais save pastatykite dubenį su šaltu vandeniu ir įmerkite į jį arbatinį šaukštelį. Po to šaukštu paimkite šiek tiek tešlos ir perkelkite ją į verdančią sriubą. Prieš kiekvieną tešlos pridėjimą, sušlapinkite šaukštą vandeniu, kol koldūnų masė baigsis.
Žingsnis 8
Palaukite, kol sriuba vėl užvirs, ir virkite 7 minutes. Pabaigoje į sriubą įdėkite vištienos mėsą, žirnius ir smulkintą petražolę. Pasūdykite pagal skonį ir virkite dar 2 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite sriubai pastovėti po dangčiu 10 minučių.