Publikavimo data: 2026-02-14
Svogūnų tartas su ožkų sūriu
Karamelizuoti svogūnai ir saldus figų džemas šiame tarte įdomiai dera su sūriu. O traški sluoksninė tešla kontrastuoja su minkšta ir lipnia įdaru. Kad svogūnai kepdami neapskrustų, o būtent karamelizuotų, kaitinkite juos silpnu ugnimi ne mažiau kaip 30 minučių. Vietoj viso pyrago galima paruošti atskiras tartaletkes, išdėliojant tešlos gabaliukus ir įdarą keksiukų formelėse.
Baltymai
5 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
25 g
Žingsnis 1
Supjaustykite svogūną plonomis pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite čiobrelį.
Žingsnis 2
Uždėkite keptuvę ant vidutinio žemo karščio. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir gerai įkaitinkite. Į aliejų sudėkite svogūną ir kepkite, periodiškai maišydami, apie 5 minutes, kol jis taps auksinės spalvos.
Žingsnis 3
Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite svogūną dar 30-35 minutes, periodiškai maišydami, kol jis įgaus karamelinę spalvą ir džemo konsistenciją. Nukelkite keptuvę su svogūnu nuo ugnies.
Žingsnis 4
Į dubenį sudėkite ožkų sūrį, supilkite grietinėlę ir pridėkite druskos. Viską gerai išplakite mikseriu iki purios vientisos masės.
Žingsnis 5
Pabarstykite stalą miltais, ant jo iškočiokite sluoksninį tešlą. Iškočiokite tešlą iki maždaug 4-5 mm storio.
Žingsnis 6
Perkelkite tešlą į kepimo formą su popieriumi ir suformuokite kraštus.
Žingsnis 7
Švelniai į sūrio masę įmaišykite pusę karamelizuoto svogūno, pridėkite pusę smulkinto čiobrelio. Išlyginkite sūrio masę su svogūnu ant tešlos.
Žingsnis 8
Patepkite sūrio sluoksnį figų džemu. Pabarstykite džemo sluoksnį likusiu karamelizuotu svogūnu ir čiobreliais.
Žingsnis 9
Išplakite kiaušinį dubenyje, pridėkite 1 arb. šaukštą vandens, gerai išmaišykite. Patepkite gautą mišinį tešlos kraštus. Įdėkite skardą į įkaitintą iki 180°C orkaitę 20-25 minutėms, kol tešlos kraštai paruduos.