Publikavimo data: 2026-01-31
Tikras duona, pagaminta ant apynio rauginto
Pagaminti tikrą rusišką duoną ant apynio rauginto nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Reikia turėti kantrybės, nes raugas fermentuojasi gana ilgai, jam reikia ypatingų temperatūros sąlygų. Duona turi būti kepama esant žemai temperatūrai, kad skonis būtų intensyvesnis.
Baltymai
6 g
Riebalai
6 g
Angliavandeniai
37 g
Žingsnis 1
Apynius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 12 valandų. Įdėkite medaus, ruginių miltų, išmaišykite. Palikite fermentuotis 2-3 dienas šiltoje vietoje.
Žingsnis 2
Visus ingredientus sumaišykite, išskyrus sezamo sėklas, pridėkite raugą, vėl išmaišykite. Leiskite pakilti 1 valandą. Formą patepkite augaliniu aliejumi, įdėkite tešlą į formą.
Žingsnis 3
Palikite dar kartą pakilti, viršų pabarstykite sezamo sėklomis. Orkaitę iš anksto įkaitinkite. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Iškeptą duoną uždenkite rankšluosčiu.