Publikavimo data: 2026-02-15
Tortas su žemės riešutų sviestu ir traškučiais
Traškučiai ir desertas — visiškai suderinamos dalykai. Jei žinote, kaip juos derinti. Padarykite iš užkandžio traškią sluoksnį ir paslėpkite tarp šokoladinio kremo ir žemės riešutų sviesto įdaro. Sūrus užkandis tik sustiprins šokolado ir žemės riešutų skonį. O kad traškučiai nesušlaptų, karamelizuokite juos. Sumaišykite bulvių gabaliukus su ruduoju cukrumi ir trumpam įdėkite į orkaitę. Kai vaišinsite tortu, nesakykite iš karto, kas viduje. Tegul degustatoriai bando atspėti, kas taip įdomiai traška.
Baltymai
3 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
46 g
Žingsnis 1
Perkoškite miltus į gilią dubenį. Įberkite 2 puodelius cukraus, kakavos miltelius, sodą, kepimo miltelius ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 2
Išplakite kiaušinius švarioje dubenyje. Pridėkite kambario temperatūros kefyro, augalinio aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto. Viską plakite vidutine mikserio greičiu iki vientisos masės. Tęsdami plakimą, supilkite karštą vandenį.
Žingsnis 3
Perjunkite mikserį į mažą greitį ir supilkite sausų ingredientų mišinį į skystus. Minkyti vientisą tešlą. Išdėliokite ją po apvalias kepimo formas ir padėkite į karštą orkaitę. Kepkite biskvitus 160 °C temperatūroje 30–35 minutes. Patikrinkite tešlos paruošimą mediniu pagaliuku arba dantų krapštuku. Išimkite biskvitus iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti formose 10–15 minučių. Perkelkite juos ant grotelių arba lėkštės ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
Žingsnis 4
Sulaužykite šokolado plyteles į mažus gabalėlius. Išdėliokite juos dubenyje, tinkamame šildyti mikrobangų krosnelėje. Pridėkite grietinėlės ir šildykite impulsais po 20–30 sekundžių, kol šokoladas visiškai ištirps. Kruopščiai išmaišykite po kiekvieno šildymo, kad mišinys neprisviltų. Jums gausis šokoladinis ganache. Leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje.
Žingsnis 5
Supjaustykite 450 g šalto sviesto kubeliais, išdėliokite juos švarioje gilioje dubenyje. Plakite dideliu mikserio greičiu 2–3 minutes, kol susidarys šviesi, puri masė. Perjunkite greitį į mažą ir, tęsdami plakimą, supilkite atvėsusį šokoladinį ganache. Išplakite kremą iki lygios konsistencijos.
Žingsnis 6
Mažomis porcijomis į šokoladinį kremą įberkite 4,5 puodelio cukraus pudros, pridėkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto ir 1 žiupsnelį druskos. Viską sumaišykite mikseriu 3 minutes. Šiek tiek išmaišykite gautą kremą šaukštu, kad pašalintumėte oro burbuliukus.
Žingsnis 7
Supjaustykite dar 90 g sviesto kubeliais. Išdėliokite jį inde, tinkamame mikrobangų krosnelei. Pridėkite 2 šaukštus žemės riešutų sviesto. Ištirpinkite 2–3 kartus po 30–40 sekundžių, gerai išmaišykite.
Žingsnis 8
Sulaužykite 100 g bulvių traškučių, išdėliokite juos švarioje sausoje dubenyje. Pridėkite sausą pieną ir cukrų. Atsargiai išmaišykite.
Žingsnis 9
Supilkite į gautą mišinį ištirpintą sviestą su žemės riešutų sviestu, dar kartą atsargiai išmaišykite. Išdėliokite traškučių masę ant skardos. Kepkite 160 °C temperatūroje 20–25 minutes, kol taps auksinės spalvos. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Žingsnis 10
Išdėliokite 250 g žemės riešutų sviesto gilioje dubenyje. Supjaustykite 90 g sviesto kubeliais. Plakite dideliu mikserio greičiu iki kreminės konsistencijos. Įberkite 1 puodelį cukraus pudros, 1 arbatinį šaukštelį druskos, pridėkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto. Sumaišykite vidutiniu greičiu, kol masė taps vientisa.
Žingsnis 11
Ant plokščios lėkštės arba torto stovo padėkite vieną biskvitinį korpusą. Uždenkite jį ⅓ šokoladinio kremo. Užpildykite vidurį maždaug puse žemės riešutų įdaro. Išdėliokite viršuje visą traškučių masę.
Žingsnis 12
Uždenkite įdarą antruoju korpusu. Aptepkite gautą tortą iš visų pusių šokoladiniu kremu. Padėkite jį į šaldytuvą 10–15 minučių, kad kremas šiek tiek sustingtų. Tada uždenkite viršutinę torto dalį likusiu žemės riešutų įdaru. Sulaužykite 50 g traškučių, išdėliokite iš jų ratą aplink torto kraštą.