Publikavimo data: 2026-02-15
Torto su mėlynėmis
Plona trapios tešlos pagrindas patikimai laiko kremą, kuris švelniai apgaubia šviežias mėlynes. Laimo sultys ir citrinos žievelė krema įdomiai pabrėžia uogų skonį ir suteikia desertui lengvą citrusinį aromatą. Geriausia gaminti kremą specialiame puode arba mažoje puodynėje su storu dugnu, kad jis neprisviltų. Jei tinkamos indų nėra, padėkite paruošimą ant garų vonios.
Baltymai
4 g
Riebalai
17 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Pamažu persijokite miltus tešlai ir cukraus pudrą tešlai į gilią dubenį. Supjaustykite 40 g šalto sviesto mažais kubeliais, padėkite juos į persijotų ingredientų centrą. Išminkykite viską rankomis, kad gautųsi smulkūs trupiniai.
Žingsnis 2
Sukurkite miltų trupiniams kalvą su įdubimu viduryje, įmuškite į jį kiaušinį. Minkyti elastingą trapios tešlos masę. Suformuokite ją į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Žingsnis 3
Pabarstykite stalą 1 šaukštu miltų. Išimkite atvėsusią tešlą, iškočiokite ją į apvalų lakštą, kurio storis 3–4 mm. Padėkite tešlą į kepimo formą, formuodami kraštus visame aukštyje sienelių. Atsargiai nupjaukite išsikišusius tešlos kraštus.
Žingsnis 4
Padarykite kelis pradurimus tešloje šakute. Ant jos padėkite kepimo popieriaus lapą, užberkite sausų žirnių arba pupelių. Padėkite formą į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite torto pagrindą 15–20 minučių. Jis turi tapti auksinės spalvos kraštuose. Išimkite sausas pupeles ir popierių, leiskite pagrindui visiškai atvėsti formoje.
Žingsnis 5
Atskirkite dviejų kiaušinių trynius nuo baltymų. Smulkiai sutarkuokite citrinos žievelę. Išspauskite sultis iš laimo. Sujunkite trynius, žievelę ir sultis puode. Pridėkite cukraus pudrą kremui, miltus kremui, druską, vaniliną ir romą. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies.
Žingsnis 6
Virti mišinį, maišydami, 4–5 minutes, kol jis pradės tirštėti. Nuimkite puodą nuo ugnies ir dar šiek tiek pamaišykite gautą kremą. Jis turi sutirštėti iki grietinės konsistencijos. Uždenkite jį maistine plėvele ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Žingsnis 7
Išimkite į švarų dubenį suminkštintą sviestą kremui. Plakite jį 5–6 minutes vidutine mikserio greičiu iki purios konsistencijos. Pridėkite atvėsusį kremą ir išmaišykite, perjungdami mikserį į minimalų greitį.
Žingsnis 8
Perkelkite atvėsusį torto pagrindą ant serviravimo lėkštės. Užpildykite jį kremu, išlyginkite įdarą mentele. Paskirstykite ant kremo šviežias mėlynes, šiek tiek įspraudžiant uogas. Uždengite tortą plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai stabilizacijai.