Publikavimo data: 2026-02-01
Vaisių duona
Ši duona labai panaši į desertą. Nei viena parduotuvinė duona nebuvo tokia skani, kaip ta, kurią gaminu namuose. Dalinuosi su jumis receptu!
Baltymai
4 g
Riebalai
1 g
Angliavandeniai
42 g
Žingsnis 1
Vakarą pasiruoškite raugo ant ruginių miltų. Tam 50 gramų raugo sumaišykite su 210 mililitrų vandens ir 140 gramų ruginių miltų. Gerai išmaišykite, uždenkite plėvele ir palikite per naktį. Ryte paruoškite ingredientus.
Žingsnis 2
Pirmiausia paruoškite užvirimą duonai: sumaišykite salyklą, cukrų, druską dubenyje.
Žingsnis 3
Užpilkite 130 mililitrų verdančio vandens. Uždengite dangčiu ir leiskite užvirti 25 minutes.
Žingsnis 4
Užpilkite džiovintus vaisius vandeniu. Leiskite pastovėti 3 minutes, nupilkite vandenį, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Žingsnis 5
Paimkite didelę dubenį, galima iš karto planetarinio mikserio indą, ir sumaišykite jame raugą, užvirimą ir džiovintus vaisius.
Žingsnis 6
Įdėkite persijotus miltus – ruginius ir kvietinius.
Žingsnis 7
Minkykite tešlą 7 minutes planetariniame mikseryje vidutiniu greičiu. Tešlai naudokite „kablys“ antgalį.
Žingsnis 8
Ištepkite kepimo formą saulėgrąžų aliejumi. Nedelsdami perkelkite tešlą į ją. Uždengite plėvele ir palikite šiltoje vietoje pakilti. Dėl vaisių duona kils ilgiau nei įprasta duona – apie 3 valandas. Stebėkite, kad ji padidėtų 1,5-2 kartus.
Žingsnis 9
Pažiūrėkite, kaip pakilo duona per 3 valandas! Įkaitinkite orkaitę iki maksimumo. Įdėkite duoną kepti 7 minutes 250 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 210 ir leiskite kepti dar 23 minutes.
Žingsnis 10
Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Visiškai atvėsusią duoną galima pjaustyti ir mėgautis.