Publikavimo data: 2026-02-15
Vegetariškos kotletai iš smulkinto žirnio
Žirniuose yra daug augalinio baltymo, B grupės vitaminų ir vertingų mikroelementų. Kotletai iš jų lengvai pakeis mėsą. Dėl svogūno, česnako, laimo sulčių ir prieskonių jie bus sultingi. Tačiau tai nėra viskas, ką galite pridėti. Papildykite faršą daržovėmis: galite naudoti kukurūzus ir papriką, kaip nurodyta recepte. O galite pasirinkti ingredientus pagal savo skonį.
Baltymai
11 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
32 g
Žingsnis 1
Išdėliokite žirnius į puodą, užpilkite 3 stiklinėmis vandens. Padėkite indą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite vandenį. Nuimkite susidariusią putą ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Virkite žirnius iki paruošimo apie 45–50 minučių. Nuimkite puodą nuo ugnies ir nukoškite likusį sultinį į stiklinę.
Žingsnis 2
Supjaustykite papriką kubeliais, kurių kraštinė 4–5 mm. Smulkiai supjaustykite svogūną. Atskirkite petražolių lapus nuo stiebų ir smulkiai juos supjaustykite. Išspauskite sultis iš pusės laimo.
Žingsnis 3
Išdėliokite išvirusius žirnius į blenderio indą. Įdėkite česnaką, supjaustytą svogūną, laimo sultis, kmynus, raudonėlį, rūkytą papriką, juodąjį ir raudonąjį pipirą, druską. Susmulkinkite viską iki tyrės konsistencijos.
Žingsnis 4
Įdėkite į blenderio indą ryžių miltus. Supilkite 1–2 šaukštus išsaugoto sultinio ir dar kartą išplakite iki vientisos masės. Perkelkite faršą į dubenį.
Žingsnis 5
Į žirnių masę įdėkite supjaustytą papriką, kukurūzus ir smulkintą petražolę, kruopščiai išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite 8–10 apvalių kotletų, kurių skersmuo 5–6 cm ir storis apie 1,5 cm.
Žingsnis 6
Supilkite į keptuvę augalinį aliejų, įkaitinkite jį vidutinėje ugnies. Į karštą aliejų dėkite kotletus. Kepkite juos 2–3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Apverskite ir toliau kepkite dar 2–3 minutes. Perkelkite kotletus į serviravimo lėkštę.