Šventiniam stalui galite paruošti "Žiemos" salotų. Receptas su dešra ir žirneliais yra klasikinis šio patiekalo variantas, tačiau, jei norite, galite jį paruošti su virta mėsa. "Žiemos" salotos panašios į alyvuogių salotas. Tačiau, pasak senųjų kulinarijos knygų, į alyvuoges reikėtų dėti žvėrienos ir jūros gėrybių. Todėl, kad nesusipainiotų receptuose, salotoms buvo suteiktas "Žiemos" pavadinimas. Pusiau rūkytą dešrą salotose galima pakeisti virta dešra. Iš sudedamųjų dalių galima išbraukti morkas.