Pirmieji patiekalai
Sriubos
Grūdų ir ankštinių daržovių sriubos
žirnių sriubos
žirnių sriubos su jautiena
Publikavimo data: 2026-02-18
Žirnių sriuba su jautiena
Jautiena su kaulu suteiks sultiniui turtingumo ir stiprumo, o išvirti žirniai suteiks jam aksominės tirštumo. Reikės visai nedidelio mėsos gabalo, o sriuba bus soti ir išsami. Nepamirškite, kad net ir smulkinti žirniai geriau mirkyti prieš gaminant bent 1 valandą. Ciberžolės pridėti į daržovių apkepą nebūtina, bet ji padarys sriubą auksinės spalvos ir labai aromatingą. Paimkite sultiniui šiek tiek daugiau ar mažiau vandens, priklausomai nuo to, kiek tirštos sriubos norite gauti.
Baltymai
3 g
Riebalai
2 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Išplaukite mirkytus žirnius, sudėkite juos ir jautieną į puodą. Supilkite vandens ir uždėkite puodą ant stiprios ugnies. Palaukite, kol užvirs, ir nuimkite susidariusią putą.
Žingsnis 2
Sumažinkite ugnį po puodu iki vidutinės ir virkite sultinį su žirniais apie 40-50 minučių. Periodiškai nuimkite putą iš sultinio.
Žingsnis 3
Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, šiurkščiai sutarkuokite morką. Supjaustykite bulves kubeliais, kurių kraštinė 1-1,5 cm.
Žingsnis 4
Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite į ją augalinį aliejų. Įdėkite svogūną į aliejų, kepkite 1-2 minutes, maišydami, kol taps šviesiai rusvos spalvos.
Žingsnis 5
Pridėkite morką prie svogūno, apkepkite daržoves, retkarčiais maišydami, 3-4 minutes. Įberkite ciberžolės, išmaišykite ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Žingsnis 6
Iš puodo su beveik paruoštais žirniais išimkite mėsą. Atvėsinkite ją ir atskirkite mėsą nuo kaulo. Supjaustykite mėsą dideliais kubeliais ir vėl sudėkite į puodą. Pridėkite bulves ir virkite sriubą apie 15 minučių.
Žingsnis 7
Į sriubą įdėkite apkepintus svogūnus su morkomis ir lauro lapą, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Virkite sriubą dar 5-6 minutes, kol bulvės suminkštės. Išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir leiskite sriubai pastovėti 10 minučių.