Publikavimo data: 2026-02-10
Žuvies ir bulvių traškučiai
Tai tradicinis britų patiekalas iš keptos tešloje žuvies ir bulvių traškučių, laikomas nacionaliniu Didžiosios Britanijos turtu. Užkandis gaunasi skanus ir sotus. Žuviai geriausiai tinka menkės arba plekšnės filė. O tešloje vietoj vandens pridedama alaus. Bulvės čia kepamos du kartus, kad gautųsi ypač traški pluta. Patiekite žuvies ir bulvių traškučius su tartaro padažu arba su garstyčiomis, kad patiekalui suteiktumėte papildomo skonio.
Baltymai
6 g
Riebalai
28 g
Angliavandeniai
11 g
Žingsnis 1
Nupjaukite bulves 1 cm storio lazdelėmis. Sudėkite jas į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Įpilkite acto. Išmaišykite ir palikite mirkti 30 minučių, kad atsikratytumėte perteklinio krakmolo.
Žingsnis 2
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu nupilkite vandenį ir nusausinkite bulves ant popierinių rankšluosčių. Kepkite bulves partijomis po 5 minutes kiekvieną. Išimtas bulves vėl sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad atsikratytumėte perteklinio riebalo.
Žingsnis 3
Padidinkite ugnį ir palaukite, kol aliejus dar labiau įkais. Pakartotinai kepkite visą bulvių partiją po 3 minutes kiekvieną. Vėl sudėkite jas ant popierinių rankšluosčių. Pabarstykite bulves 1/4 šaukštelio druskos.
Žingsnis 4
Supjaustykite menkės filė ilgesniais porcijomis. Pagardinkite 0,25 šaukštelio druskos ir maltais juodaisiais pipirais.
Žingsnis 5
Giliame dubenyje sumaišykite kvietinę ir ryžių miltus, kepimo miltelius ir ciberžolę. Supilkite alų, gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
Žingsnis 6
Kiekvieną žuvies gabalėlį panardinkite į tešlą ir iškart perkelkite į verdantį aliejų. Kepkite kiekvieną po 3 minutes. Išimtas menkes dėkite ant grotelių, kad perteklinis riebalas laisvai nutekėtų.