Publikavimo data: 2026-02-18
Žuvies kotletai su žirnių ir mėtų padažu
Šiame recepte žirnių ir mėtų padažas yra pridėtas tiesiai į faršą. Jis suteiks kotletams gražią žalią spalvą, sultingumą, skonį ir nuostabų aromatą. Dėl bulvių ir kiaušinio faršo sudėtyje kotletai tikrai nesubyrės ir gerai išlaikys formą. Galite formuoti juos apvaliais, ovaliais ar bet kokiais kitokiais — tai nėra taip svarbu.
Baltymai
10 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
12 g
Žingsnis 1
Įdėkite bulves į nedidelį puodą, užpilkite vandeniu. Ant stiprios ugnies užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 25-30 minučių. Nupilkite vandenį, atvėsinkite ir nulupkite bulves. Sutrinkite jas į tyrę su šakute arba grūstuvu.
Žingsnis 2
Įdėkite menkės filė į kepimo indą. Šiek tiek apšlakstykite augaliniu aliejumi ir dėkite į įkaitintą iki 180℃ orkaitę 15 minučių. Po to pašalinkite odą ir kaulus, jei tokių yra. Supjaustykite žuvį į mažus gabalėlius.
Žingsnis 3
Sutrinkite sūrį smulkiai. Česnaką pertrinkite per spaustuvą. Nuskinkite mėtų lapelius nuo stiebų. Išspauskite sultis iš pusės citrinos. Virkite žaliuosius žirnius pasūdytame vandenyje 10 minučių.
Žingsnis 4
Į blenderio indą įdėkite žaliuosius žirnius, mėtų lapelius, pušies riešutus, augalinį aliejų, česnaką, citrinos sultis, parmezano sūrį, druską, pipirus. Kruopščiai viską sutrinkite iki vientisos masės.
Žingsnis 5
Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną. Sumaišykite dubenyje žuvį, bulves, paruoštą padažą, žaliąjį svogūną, vieną vištos kiaušinį ir džiūvėsėlius. Išminkykite faršą. Suformuokite 8 maždaug vienodo dydžio kotletus. Padėkite juos į šaldytuvą 1 valandai.
Žingsnis 6
Viename dubenyje sumaišykite miltus su žuvies prieskoniais. Kitame dubenyje šiek tiek išplakite 2 vištos kiaušinius. Trečiame dubenyje supilkite džiūvėsėlius.
Žingsnis 7
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Kiekvieną kotletą apvoliokite miltuose, tada panardinkite į kiaušinį, po to gerai apibarstykite džiūvėsėliais iš visų pusių. Nedelsdami dėkite į keptuvę. Kepkite vidutinėje ugnies 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.