Amerikietiškas sūrio pyragas

Norint paruošti sūrio pyrago pagrindą, sutrinkame sausainius smulkintuvu iki trupinių. Jei neturite smulkintuvo, galite sumalti rankomis su kočėlu. Į trupinius reikia pridėti suminkštintą sviestą ir kruopščiai viską išmaišyti iki vientisos masės. Gautą masę dedame į 24 centimetrų skersmens nuimamo dugno formą, išklotą kepimo popieriumi, ir tvirtai suspaudžiame stikline.

Paruošiame įdarą. Tam sumaišome varškės sūrį su cukrumi ir vanilinu mikseriu mažo greičio iki vientisumo. Svarbu neplakti, kad nesusidarytų burbuliukų.

Tada po vieną pridedame kiaušinius ir maišome mentele iki vientisos masės, mikserio jau nenaudojame.

Pabaigoje po truputį pridedame grietinėlę ir kruopščiai maišome mentele. Galutinis rezultatas turėtų būti masė, kurios konsistencija kaip tiršta grietinė.

Išpilstome įdarą į formą su sausainių pagrindu, tolygiai paskirstydami jį. Šiek tiek pabeldžiame forma į stalą, kad neliktų burbuliukų, kitaip sūrio pyragas atrodys kaip sūris su skylutėmis.

Kad sūrio pyragas kepant nepakiltų ir nepratrūktų, formą reikia apvynioti keliais folijos sluoksniais. O ant skardos, ant kurios statysime formą, pilame vandens. Sūrio pyragą reikia kepti garuose, kad jo paviršius būtų lygus ir glotnus.

Aš kepu sūrio pyragą 150 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Reikia orientuotis pagal savo orkaitę. Išjungiam orkaitę, kai pyrago vidurys šiek tiek dreba. Nebijokite, jis dar subręs. Iškart sūrio pyrago neišimame iš orkaitės, paliekame dar 40 minučių, kad pyragas pasiektų. Tada atvėsiname jį kambario temperatūroje, perbraukiame peiliu palei formos sieneles ir išimame sūrio pyragą. Dedame jį į šaldytuvą bent 6-8 valandoms, bet geriau per naktį, kad subręstų. Ryte sūrio pyragas paruoštas. Skanaus.