Publikavimo data: 2024-05-01
Klasikinis Niujorko sūrio pyragas
Sūrio pyragas gaminamas jau gana seniai. Dar senovės graikai šį skanėstą valgė per vestuves ir olimpines žaidynes, o Romos imperijoje jis buvo labai populiarus tarp patricijų ir net pats Gajus Julijus Cezaris labai mėgo sūrio pyragą. Savų sūrio pyrago versijų būta Artimuosiuose Rytuose ir net Rusijoje. Tačiau patiekalas visame pasaulyje išgarsėjo po to, kai praėjusio amžiaus viduryje JAV buvo sukurtas Filadelfijos sūris, o jo pagrindu pradėtas gaminti Niujorko sūrio pyragas.
Baltymai
15 g
Riebalai
24 g
Angliavandeniai
22 g
Žingsnis 1
Paruoškite pagrindą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių pagal Celsijų. Sutrupinkite sausainius ir sumaišykite juos su sviestu, tada sudėkite į 20 cm kepimo indą ir sutankinkite. 15 minučių pašaukite pagrindą į orkaitę. Kepant neišimkite jo iš formos.
Žingsnis 2
Paruoškite įdarą. Giliame dubenyje atsargiai sumaišykite sūrį ir cukraus pudrą. Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinius, supilkite juos į sūrį ir išmaišykite. Tada įmaišykite vanilę, grietinėlę ir žievelę. Dar kartą gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 3
Paruoškite sūrio pyragą. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių pagal Celsijų. Paskirstykite įdarą ant pagrindo, apvyniokite formą folija šonuose ir dugne, įdėkite į didesnę formą, pripildytą vandens. Kepkite 80 minučių.