Publikavimo data: 2024-05-19
Baklava su pistacijomis
Pistacijų baklava yra klasikinis turkiškas desertas. Jį galite pasigaminti namuose pagal paprastą receptą, naudodami filo tešlą, medaus sirupą ir smulkintas pistacijas. Kad baklava būtų tikrai skani, pirkite kokybiškų ir šviežių pistacijų. Riešutai su rausvu įdaru laikomi geriausia rūšimi. Branduolys turi būti sveikas ir lengvai atsiskirti nuo lukšto. Pistacijas rinkitės pagal svorį, o ne pakuotėje, kad galėtumėte įvertinti jų išvaizdą.
Baltymai
6 g
Riebalai
31 g
Angliavandeniai
41 g
Žingsnis 1
Paruoškite įdarą. Pistacijas išdžiovinkite orkaitėje ir susmulkinkite blenderiu. Suberkite cukraus pudrą ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 2
Paruoškite baklavą kepimui. Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies, nugriebkite putas ir leiskite atvėsti. Ištepkite formą sviestu. Į ją dėkite tešlos lakštą, aptepkite jį ištirpintu sviestu ir pabarstykite pistacijų trupiniais. Ant viršaus uždėkite antrą tešlos lakštą, patepkite sviestu ir pabarstykite smulkintomis pistacijomis. Kartokite, kol sunaudosite visus tešlos lakštus.
Žingsnis 3
Iškepkite baklavą. Aštriu peiliu atsargiai supjaustykite baklavą rombeliais arba kvadratėliais, bet ne iki apatinio sluoksnio, o maždaug 5-7 sluoksniais žemyn. Įkaitinkite orkaitę, kepkite pistacijų baklavą 180 ℃ temperatūroje 35 minutes.
Žingsnis 4
Kol baklava kepa, paruoškite sirupą. Į puodą supilkite vandenį, įdėkite medų. Nuolat maišydami užvirinkite, nukelkite nuo ugnies. Sirupą atvėsinkite.
Žingsnis 5
Baigti kepti baklavą. Išimkite paruoštą baklavą iš orkaitės ir iš karto užpilkite atvėsusiu sirupu. Uždenkite formą folija ir palikite per naktį kambario temperatūroje.