Publikavimo data: 2026-02-21
Baklažanų pkhali
Pkhali – vienas žinomiausių gruzinų virtuvės patiekalų. Tai maži apvalūs kotletai su graikinių riešutų pagrindu, o priedai gali būti įvairūs. Dažnai pkhali gaminami iš burokėlių lapų arba špinatų. Vienas skaniausių variantų – iš baklažanų. Kad pkhali su baklažanais būtų dar skanesni, leiskite jiems šiek tiek pastovėti šaldytuve.
Baltymai
2 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Aptepkite baklažanus aliejumi ir šakute padarykite kelis įpjovimus. Sudėkite baklažanus į kepimo indą ir dėkite į orkaitę 40 minučių. Po to atvėsinkite baklažanus, nuimkite odelę, o minkštimą smulkinkite peiliu arba sutrinkite trintuvu.
Žingsnis 2
Kol baklažanai kepa, paruoškite riešutų pagrindą: sumaišykite trintuve riešutus, česnaką, pipirus, druską, kalendrą ir khmeli-suneli. Trinkite iki vientisos masės. Supilkite actą.
Žingsnis 3
Sumaišykite riešutų pagrindą su baklažanais. Suformuokite mažus kamuoliukus. Dėkite į šaldytuvą 30 minučių.