Publikavimo data: 2026-02-07
Baklažanų pyragas
Šiam pyragui, be baklažanų, reikės svogūno, fetos ir baziliko. Tai klasikinė Viduržemio jūros produktų kombinacija, patikrinta laiko. Sūris orkaitėje ištirps ir sujungia visus ingredientus. Norint atsikratyti kartumo, supjaustykite baklažanus gabalėliais ir mirkykite sūriame vandenyje 20-30 minučių. Tada apkepkite juos su svogūnu. Tinka bet kokia tešla: sluoksniuota, kvietinė ar trapioji. Po kepimo leiskite pyragui atvėsti, kad įdaras sustingtų ir neišbėgtų pjaustant.
Baltymai
5 g
Riebalai
15 g
Angliavandeniai
21 g
Žingsnis 1
Sumaišykite dubenyje miltus su 1 šaukšteliu druskos, cukrumi ir kepimo milteliais. Atidėkite 1 šaukštą sviesto formos tepimui. Likusį sviestą pridėkite prie miltų ir gerai išmaišykite, kad gautumėte trupinius.
Žingsnis 2
Į miltų mišinį įdėkite grietinės. Minkyti tirštą vienodą tešlą. Padėkite ją į šaldytuvą 30 minučių.
Žingsnis 3
Supjaustykite baklažanus mažais kubeliais. Sudėkite į dubenį. Pabarstykite 1 šaukšteliu druskos ir užpilkite vandeniu, išmaišykite. Palikite 20 minučių.
Žingsnis 4
Smulkiai supjaustykite svogūną. Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų. Kepkite svogūną vidutinėje ugnies temperatūroje 5 minutes, periodiškai maišydami.
Žingsnis 5
Nusausinkite baklažanus, pridėkite juos į keptuvę. Išmaišykite. Kepkite dar 5 minutes.
Žingsnis 6
Supjaustykite fetą mažais kubeliais arba sutrinkite šaukštu. Dubenyje sumaišykite keptus su svogūnu baklažanus, fetą ir džiovintą baziliką.
Žingsnis 7
Padalinkite tešlą į 2 dalis. Viena dalis turi būti šiek tiek didesnė. Iškočiokite kiekvieną dalį į 5 mm storio apskritimą. Ištepkite kepimo formą sviestu. Įdėkite didesnę tešlos dalį, suformuokite kraštus.
Žingsnis 8
Išdėliokite įdarą vienodu sluoksniu. Uždėkite antrą tešlos sluoksnį. Suspauskite kraštus.
Žingsnis 9
Ištepkite tešlą pienu su silikoniniu šepetėliu, pabarstykite sezamo sėklomis. Padarykite šakute kelis pradurimus tešloje. Įdėkite formą į 180˚C įkaitintą orkaitę 30 minučių.