Publikavimo data: 2026-02-17
Baltojo svogūno džemas
Šis džemas yra labai populiarus Pietų Italijoje ir Prancūzijoje, kur jis gaminamas iš ypatingų saldžių svogūnų veislių. Tačiau paprastas svogūnas tinka ne prasčiau — nebent skonis bus šiek tiek kitoks. Nors paruošimas saldus ir vadinamas džemu, tai nėra desertas, o greičiau padažas ar užpilas. Jis patiekiamas ant tostų ar brusketų su mėsos pjaustytais, sūriais, vaisiais, kaip užkandis ar papildymas karštiems patiekalams.
Baltymai
8 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
35 g
Žingsnis 1
Supjaustykite svogūną plonomis ketvirtinėmis žiedų formos.
Žingsnis 2
Į puodą įdėkite sviesto, ištirpinkite jį vidutinėje ugnies temperatūroje iki skystos būsenos. Į ištirpintą sviestą sudėkite svogūną ir sumažinkite ugnį iki silpnos.
Žingsnis 3
Į svogūną įberkite muskato riešuto, juodųjų pipirų, kalendros, gvazdikėlių, raudonėlio, druskos ir cukraus. Išmaišykite, kad prieskoniai pradėtų tirpti svogūnų masėje.
Žingsnis 4
Virti džemą, kartais pamaišant, 30-40 minučių, kol jis taps auksinės spalvos ir sutirštės iki džemo konsistencijos. Nukelkite puodą nuo ugnies, leiskite svogūnui atvėsti ir dar šiek tiek sutirštėti apie 5-10 minučių.
Žingsnis 5
Perkelkite svogūnų džemą į stiklainį, tvirtai užsukite dangtį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite šaldytuve.