Publikavimo data: 2026-02-15
Beze su graikiniais riešutais ir vanilinu
Visiškai iškepusi ir traški beze su maloniu riešutų skoniu. Patiekite su arbata arba naudokite kaip įdarą tortui.
Baltymai
6 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
54 g
Žingsnis 1
Graikinius riešutus kepkite kelias minutes sausoje keptuvėje, kol pasirodys būdingas riešutų aromatas.
Žingsnis 2
Smulkinkite riešutus iki trupinių.
Žingsnis 3
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Pridėkite cukraus ir vanilino prie baltymų. Cukraus turi būti lygiai du kartus daugiau nei baltymų. Šildykite masę ant garų vonios, maišydami, iki 50 laipsnių. Tada nuimkite nuo ugnies. Plakite dideliu greičiu mikseriu 3 minutes.
Žingsnis 4
Pridėkite citrinos rūgšties, toliau plakite dar 5 minutes.
Žingsnis 5
Tokios purios ir stabilios masės turėtų gautis.
Žingsnis 6
Pridėkite smulkintus ir keptus riešutus, atsargiai išmaišykite.
Žingsnis 7
Pildykite masę į konditerinį maišelį su dideliu antgaliu ir išspauskite beze ant konditerinio popieriaus. Aš darau beze tortui juostelėmis. Jūs galite suteikti desertui bet kokią formą.
Žingsnis 8
Džiovinkite beze 90 laipsnių be konvekcijos maždaug 3 valandas (režimas „Viršus-apačia“). Beze turi būti visiškai iškepusi ir sausa.