Publikavimo data: 2026-02-15
Biskvitinis tortas su karamele ir lazdyno riešutais
Paruošę tortą pagal šį receptą, gausite švelnų, oro biskvitą su skaniu grietinėlės kremu.
Baltymai
5 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
36 g
Žingsnis 1
Išplaukite kiaušinius. Atskirti baltymus nuo trynių. Stebėkite, kad nė viena trynio lašas nepatektų į baltymus.
Žingsnis 2
Išplakite trynius ir baltymus atskirai. Pradėkite nuo trynių.
Įberkite vanilinio cukraus ir maždaug pusę viso cukraus kiekio. Pradėkite plakti. Plakite, kol masė nepasidarys šviesi ir tiršta. Gerai nuplaukite plakimo šluoteles, nusausinkite. Pradėkite plakti baltymus.
Pradėkite nuo lėtos greičio, nepasitraukdami nuo plakimo, įberkite cukraus. Tęskite plakimą, kol masė pasieks tvirtus pikus.
Galite patikrinti, apverčiant dubenį. Masė turi būti tvirta.
Žingsnis 3
Atsargiai sujunkite išplaktus baltymus ir trynius dubenyje mentele. Švelniai įmaišykite trynius į baltymus. Palaipsniui keliais etapais įmaišykite, nenaudodami mikserio.
Žingsnis 4
Po masių sumaišymo keliais etapais įmaišykite miltus.
Palaipsniui per sietą įberkite miltus. Minkyti mentele.
Turėtų gautis grietinės konsistencija.
Žingsnis 5
Paruoškite kepimo formą. Aš turiu ištraukiamą žiedą. Aš kepiau biskvitą 20 centimetrų skersmens. Žiedo dugną padarykite iš folijos. Tuščią konstrukciją pastatykite ant skardos. Tada supilkite tešlą. Formos neaptepkite! Tai reikia, kad biskvitas priliptų prie formos sienelių.
Žingsnis 6
Kepkite biskvitą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 35 minutes. Paruošimą patikrinkite medine špatu. Jei ji sausa, biskvitas paruoštas. Neatidarykite orkaitės pirmas 15 minučių, kad biskvitas nesusmuktų.
Žingsnis 7
Paruoštą biskvitą suvyniokite į maistinę plėvelę, leiskite atvėsti ir pailsėti, kad pjaustant jis mažiau trupėtų. Apie 5-6 valandas. Jei neturite laiko laukti, šį etapą galima praleisti.
Žingsnis 8
Gautas biskvitas yra 6 centimetrų aukščio. Supjaustykite į torto lakštus (aš turiu 3 vnt.) po 2 centimetrus kiekvienas.
Žingsnis 9
Giliame dubenyje išplakite sūrį su cukraus pudra. Jei norite mažiau saldaus kremo, galite naudoti mažiau cukraus pudros.
Žingsnis 10
Giliame dubenyje išplakite grietinėlę. Geresniam plakimui grietinėlė turi būti šalta. Plakimo indą taip pat imkite šaltą ir sausą. Geriausia naudoti metalinį dubenį. Pradėkite plakti minimalia galia.
Svarbiausia, neplakti ilgai, kitaip gausite sviestą.
Žingsnis 11
Išplakta grietinėlė paruošta.
Žingsnis 12
Sujunkite išplaktą grietinėlę ir kremą sūrį. Sumaišykite minimalia galia.
Žingsnis 13
Pagal pageidavimą galima naudoti dažiklius. Aš turiu mėlyną. Stabilizavimui kremą padėkite į šaldytuvą 1,5-2 valandoms.
Žingsnis 14
Surinkite tortą.
Žingsnis 15
Į vidurį įdėkite karamelę ir skrudintus lazdyno riešutus. Lazdyno riešutus galima naudoti visus, o galima smulkinti. Viršuje uždėkite viršutinį lakštą, aptepkite kremu visą tortą. Prieš puošdami padėkite į šaldytuvą.