Publikavimo data: 2026-02-17
Braškės karamelėje
Plonas traškios cukraus karamelės sluoksnis po sustingimo lieka skaidrus, pabrėžia braškių formą, daro jas blizgiomis ir spindinčiomis. O viduje uogos išlaiko savo šviežumą, švelnumą ir natūralų rūgštumą. Karamelė greitai gaminama ir stingsta, tačiau reikalauja atsargumo dėl labai aukštos temperatūros. Kad desertas pavyktų, svarbu pagauti momentą, kai cukraus masė pradeda tirštėti, bet dar nepatamsėja ir nepavirsta saldainiu.
Angliavandeniai
36 g
Žingsnis 1
Puode sumaišykite vandenį, cukrų ir kukurūzų sirupą. Išmaišykite ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Šildykite cukraus mišinį, maišydami, kol kristalai visiškai ištirps. Padidinkite ugnį iki didelės ir užvirkite karamelę, daugiau nemaišydami. Leiskite jai virti 1–2 minutes, kad šiek tiek sutirštėtų, ir nuimkite puodą nuo ugnies.
Žingsnis 2
Ant kiekvienos iešmo uždėkite po 3 uogas, pradurkdami jas iš plataus pagrindo į siaurą galą. Vienodai keiskite dideles ir mažas uogas.
Žingsnis 3
Pamažu, laikydami iešmą už ilgo laisvo galo, panardinkite uogas į gautą karamelę. Apverskite iešmą kelis kartus, kad visos braškės tolygiai pasidengtų cukraus mase. Išdėliokite braškes karamelėje ant skardos su kepimo popieriumi ir palaukite 5–7 minutes, kol glazūra visiškai sustings.