Publikavimo data: 2026-02-16
Brioche su šokoladu
Brioche – oro pyragas su šokolado gabaliukais. Tešlai pagaminti reikės pieno, kiaušinių, grietinės ir šviežių mielių. Tešlą galima minkyti rankomis, tačiau jei turite virtuvinį kombainą ar planetinį mikserį, geriau juo pasinaudoti. Į įdarą galima pridėti konditerinių šokolado lašelių arba smulkinti įprastą šokolado plytelę. Patiekite brioche su arbata pusryčiams arba popietei.
Baltymai
8 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
48 g
Žingsnis 1
Susmulkinkite šviežius mieles gilioje dubenyje. Pridėkite pieną, kiaušinius, grietinę, cukraus pudrą. Išmaišykite šluotele arba mikseriu iki vientisos masės.
Žingsnis 2
Įberkite maždaug ⅔ miltų ir pradėkite maišyti tešlą šaukštu, vėliau rankomis. Po 2–3 minučių minkymo pridėkite druską ir po truputį įberkite likusius miltus. Išverskite tešlą ant stalo ir toliau minkykite 15–20 minučių. Tempkite tešlą nuo savęs, tada sulenkite atgal ir pasukite. Paruošta tešla turi būti elastinga ir neprikibti prie rankų. Pabaigoje įmaišykite 80 g šokolado gabaliukų.
Žingsnis 3
Iš tešlos suformuokite kamuolį, perkelkite į sviestu pateptą dubenį. Uždengite drėgnu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1,5–3 valandoms, kol tūris padidės dvigubai.
Žingsnis 4
Išminkykite pakilusią tešlą. Padalinkite į 12 dalių, suformuokite rutuliukus ir tvirtai sudėkite į pateptą formą.
Žingsnis 5
Pabarstykite paruoštą tešlą likusiu šokoladu, šiek tiek įspraudžiant. Uždengite rankšluosčiu ir palikite 1–1,5 valandos pakilti.
Žingsnis 6
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kepkite brioche 25–30 minučių, kol bus paruošta.