Publikavimo data: 2026-02-16
Bulvių košė su kotletu
Pasigaminkite tradicinę bulvių košę su kotletu dar skanesnę ir gardesnę, paruošdami faršą pagal japonų katzu receptą. Mėsos paruošas apvolioja kiaušiniuose ir panko džiūvėsėliuose, o vėliau kepa aliejuje iki traškios auksinės plutos. Kotletai išlaiko visą sultį viduje ir visiškai iškepami karštame aliejuje. Po faršo sumaišymo su prieskoniais atvėsinkite jį pusvalandį, kad jis taptų tvirtas ir gerai įsigertų prieskonių.
Baltymai
6 g
Riebalai
38 g
Angliavandeniai
11 g
Žingsnis 1
Smulkiai supjaustykite svogūną kubeliais, kurių šoninė 3–4 mm. Įkaitinkite keptuvėje 1 šaukštą augalinio aliejaus, kepkite svogūną, maišydami, 3–4 minutes, kol jis taps auksinės spalvos. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite daržoves.
Žingsnis 2
Įdėkite mėsos faršą į gilią dubenį. Įberkite 2 šaukštus panko džiūvėsėlių, supilkite 1 šaukštą pieno. Sudėkite 1 kiaušinį. Įberkite muskato riešuto, juodųjų pipirų ir 0,5 šaukštelio druskos. Įdėkite ir keptą svogūną.
Žingsnis 3
Išminkykite faršą su visomis priedais iki vientisos, glotnios masės. Padalinkite ją į 3 dalis ir suformuokite iš kiekvienos didelį apvalų kotletą. Išdėliokite juos ant lentos, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Žingsnis 4
Perpjaukite bulves į 2–3 dalis, sudėkite jas į puodą. Užpilkite vandeniu, kad jis beveik visiškai uždengtų gumbas. Padėkite ant stiprios ugnies ir leiskite vandeniui užvirti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įberkite 0,5 šaukštelio druskos ir virkite bulves iki paruošimo 20–25 minutes.
Žingsnis 5
Kol bulvės verda, sudėkite sviestą į dubenį, tinkamą mikrobangų krosnelei. Ištirpinkite jį 2–3 kartus po 30–40 sekundžių. Supilkite pieną, išmaišykite ir pašildykite viską kartu apie 30 sekundžių.
Žingsnis 6
Nukelkite puodą su išvirtomis bulvėmis nuo ugnies, nupilkite vandenį. Sutrinkite bulves su trintuvu. Tęsdami trinti masę, supilkite į ją sviesto-pieno mišinį. Išmaišykite košę iki vientisos konsistencijos. Uždengite dangčiu ir palikite šiltame vietoje.
Žingsnis 7
Išimkite atvėsintas faršo paruošas. Į gilią dubenį sudėkite 2 kiaušinius, išplakite juos šakute iki vientisos masės. Į švarius dubenis suberkite miltus ir likusius panko džiūvėsėlius. Po vieną apvoliokite kotletus miltuose, pamirkykite kiaušiniuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
Žingsnis 8
Supilkite į keptuvę visą augalinį aliejų, leiskite jam gerai įkaisti vidutinėje ugnies. Įdėkite į jį apvoliotus kotletus, kepkite juos po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidarys auksinės traškios plutos. Išdėliokite keptus kotletus ant popierinių rankšluosčių, kad popierius sugertų aliejų.