Publikavimo data: 2026-02-07
Kotletai su kiaušinių įdaru
Kotletai su virtų kiaušinių įdaru primena skoniu ir išvaizda mėsos ritinį su kiaušiniu, tik gaminami porcijomis. Aštrus įdaras su sūdytais agurkais ir majonezu kepant šiek tiek įsigeria į faršą iš vidaus, daro kotletus skanesnius ir sočius. Jautienos faršas apgaubia įdarą, sudarydamas plonesnį sluoksnį nei įprastai kotletuose, ir geriau iškepama. Kad kotletai būtų minkšti, troškinkite juos po kepimo karštame vandenyje.
Baltymai
10 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
7 g
Žingsnis 1
Sulaužykite batono riekeles į gabaliukus, sudėkite juos į dubenį ir užpilkite pienu. Palikite batoną 10-15 minučių, kad jis įsigertų.
Žingsnis 2
Įdėkite 3 kiaušinius į puodą, užpilkite vandeniu ir uždėkite ant stiprios ugnies. Palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite kiaušinius 8-10 minučių. Atvėsinkite kiaušinius šaltame vandenyje ir nulupti juos nuo lukšto.
Žingsnis 3
Supjaustykite kiaušinius ir agurką mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite krapus. Sujunkite švariame dubenyje kiaušinius, agurką ir krapus, pridėkite majonezo ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Supjaustykite jautieną mažais gabaliukais, permeskite per mėsmalę arba smulkinkite blenderiu, tada perkelkite į gilesnį dubenį. Supjaustykite bulvę ir svogūną gabaliukais. Taip pat smulkinkite juos blenderiu ir pridėkite prie mėsos.
Žingsnis 5
Išspauskite batono riekeles nuo pieno, smulkinkite blenderiu ir pridėkite į faršą. Įmuškite į faršą žalią kiaušinį, pasūdykite ir pipiruokite masę. Kruopščiai išminkykite faršą iki vientisos konsistencijos.
Žingsnis 6
Padalinkite faršą į 4 dalis, suformuokite iš kiekvienos dalies apvalią plokščią paplotėlį. Į vidurį paplotėlio dėkite 1 šaukštą įdaro iš virtų kiaušinių. Suformuokite kotletą, uždengdami įdarą kraštais.
Žingsnis 7
Išberkite ant plokščios lėkštės džiūvėsėlius. Apvoliokite kotletus džiūvėsėliuose iš visų pusių.
Žingsnis 8
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite į keptuvę kotletus su džiūvėsėliais, kepkite juos 3-4 minutes iki auksinės plutos. Apverskite kotletus ir kepkite 3-4 minutes iki plutos iš kitos pusės.
Žingsnis 9
Į keptuvę pridėkite 0,5 stiklinės karšto vandens. Uždengite keptuvę dangčiu ir troškinkite kotletus apie 10 minučių. Išimkite paruoštus kotletus į lėkštę ir perpjaukite per pusę, kad matytųsi įdaras.